Henglein
Rama Cremefine
| Enguias à Pescador
Seeaal nach Fischer Art
| 750 g | Fisch (Seeaal) |
| Salz | |
| 3 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Bund | Petersilie, gehackt |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| ½ Tasse | Olivenöl |
| 1 Tasse | Wein, weiß |
| 2 EL | Essig |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Pfeffer |
Zubereitung
Den Aal in 5 cm große Stücke schneiden, den Kopf abtrennen, Die Stücke salzen und zwei Stunden ruhen lassen.
Alle Zutaten in einen Topf geben, zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. kochen.
Falls die Sauce sehr trocken ist, ½ Tasse Wasser zugießen.
Alle Zutaten in einen Topf geben, zudecken und bei mittlerer Hitze ca. 30 Min. kochen.
Falls die Sauce sehr trocken ist, ½ Tasse Wasser zugießen.
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