Henglein
Rama Cremefine
| Omas Fliederbeersuppe
Tolles Krankenessen!
)
| 750 g | Holunderbeeren (Fliederbeeren) |
| 250 g | Äpfel |
| 1 | Zitrone(n), der Saft und die abgeriebene Schale davon |
| 2 | Gewürznelken |
| ½ Stange/n | Zimt |
| 150 g | Zucker |
| 30 g | Speisestärke |
| 1 Liter | Wasser zum Aufsetzen der Suppe |
| mehr | Wasser für die Speisestärke |
Zubereitung
Fliederbeeren waschen und von den Rispen befreien. In einen Topf mit 1 Liter Wasser geben. 100 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, Gewürznelken und eine halbe Zimtstange hinzufügen. Alles aufkochen und bei milder Hitze eine halbe Stunde mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Inzwischen die Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten mit 50 g Zucker und etwas Zitronensaft in 1/4 Liter Wasser gar kochen.
Fliederbeersuppe durch ein Sieb gießen und die Beeren dabei vorsichtig durchstreichen. Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, die Suppe nochmals aufkochen und damit binden.
Apfelspalten in die Suppe geben und sofort servieren.
Tipp: Selbst gemachte Grießklößchen mit in die Suppe geben.
Inzwischen die Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten mit 50 g Zucker und etwas Zitronensaft in 1/4 Liter Wasser gar kochen.
Fliederbeersuppe durch ein Sieb gießen und die Beeren dabei vorsichtig durchstreichen. Speisestärke mit wenig Wasser glattrühren, die Suppe nochmals aufkochen und damit binden.
Apfelspalten in die Suppe geben und sofort servieren.
Tipp: Selbst gemachte Grießklößchen mit in die Suppe geben.
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Kommentare anderer Nutzer
diesabie 
sagt:
sagt: 10.09.2010 15:05
Ein tolles Herbstgericht. Gerade auch bei diesem kalten Wetter. Die Fliederbeeren sind nun reif, also auf auf zum selberpflücken. Es ist ganz leicht und auch nicht zeitaufwendig. Und die Suppe bekommt ihre eigene Note.
Die Grießklöschen dürfen natürlich auch nicht fehlen.
Die Grießklöschen dürfen natürlich auch nicht fehlen.
gabibo
sagt:
sagt: 16.12.2011 17:03
Mmmhhh, die Suppe ist so was gut. Es war meine erste Fliederbeersuppe, die ich gekocht habe und sie hat oberlecker geschmeckt. Habe sie mit Fliederbeersaft gemacht und Apfel- und Birnenwürfel reingetan. Durch die Gewürze bekommt die Suppe ein ganz tolles Aroma.
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