Henglein
Rama Cremefine
| Apfel - Orangen - Chutney
auch prima als Geschenk geeignet
)
| 500 g | Äpfel, (geputzt gewogen) |
| 500 g | Orange(n), (geputzt gewogen) |
| 250 g | Zwiebel(n), (geputzt gewogen) |
| 30 g | Ingwer, (geputzt gewogen) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Zucker, braun (Rohrzucker) |
| 250 ml | Essig (Weißweinessig) |
| 1 | Zitrone(n), (unbehandelt) |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Zubereitung
Äpfel putzen, vierteln, quer in feine Spalten schneiden - 500 g abwiegen. Orangen mit scharfem Messer bis zum Fruchtfleisch schälen, Filets herausschneiden, ggf. Kerne entfernen - und 500 g abwiegen. Zwiebeln putzen, längs halbieren, in feine Ringe schneiden - und 250 g abwiegen. Ingwer putzen, 30 g abwiegen und fein würfeln oder durch die Knoblauchpresse drücken. Knoblauch putzen und durchpressen.
Fruchtmischung mit Zucker + Essig + Saft sowie Schale der Zitrone + Gewürzen verrühren. Etwa 30 min einköcheln. Kochend heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen (am besten mit einem Marmeladen-Trichter, damit die Ränder sauber bleiben), Deckel verschließen, kopfüber auskühlen lassen.
Tipps:
Dieses Chutney lässt sich prima im Winter kochen - also z.B. als "Last-Minute-Weihnachts-Geschenk" - denn die verwendeten Früchte gibts jetzt reif im Handel.
Fruchtmischung mit Zucker + Essig + Saft sowie Schale der Zitrone + Gewürzen verrühren. Etwa 30 min einköcheln. Kochend heiß in sterilisierte Twist-off-Gläser füllen (am besten mit einem Marmeladen-Trichter, damit die Ränder sauber bleiben), Deckel verschließen, kopfüber auskühlen lassen.
Tipps:
Dieses Chutney lässt sich prima im Winter kochen - also z.B. als "Last-Minute-Weihnachts-Geschenk" - denn die verwendeten Früchte gibts jetzt reif im Handel.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
01.12.2006 13:19
Hallo Janine!
Also am besten eignen sich sowas wie Boskop oder so - also eher säuerlich und gut zum Kochen + Backen geeignete.
Was meinst Du denn mit "einfachem Pfeffer"?
Ich hab halt ganz normale schwarze und/oder bunte Pfefferkörner in der Mühle - und davon nehme ich dann was. Und frisch gemahlen ist er eben aromatischer und würziger. Wenn Du schon gemahlenen verwenden möchtest, würd ich etwas mehr davon nehmen.
Dieses Chutney passt prima zu Fondue (mit Öl/Fett). Aber auch zu Gegrilltem, zu Schweinebraten oder sowas schmeckt es lecker. Ich persönlich mag es am liebsten zu Hühnchen oder Kassler, auch gern mal als Aufstrich unter die geräucherte Putenbrust oder so. Aber letztlich ist das immer Geschmackssache. ;-)
Probiere es einfach mal aus - dann wirst Du sicher schmecken, wozu es für Deine Zunge am besten passt!
Viel Erfolg + Spaß dabei wünscht das Bäumchen!
Also am besten eignen sich sowas wie Boskop oder so - also eher säuerlich und gut zum Kochen + Backen geeignete.
Was meinst Du denn mit "einfachem Pfeffer"?
Ich hab halt ganz normale schwarze und/oder bunte Pfefferkörner in der Mühle - und davon nehme ich dann was. Und frisch gemahlen ist er eben aromatischer und würziger. Wenn Du schon gemahlenen verwenden möchtest, würd ich etwas mehr davon nehmen.
Dieses Chutney passt prima zu Fondue (mit Öl/Fett). Aber auch zu Gegrilltem, zu Schweinebraten oder sowas schmeckt es lecker. Ich persönlich mag es am liebsten zu Hühnchen oder Kassler, auch gern mal als Aufstrich unter die geräucherte Putenbrust oder so. Aber letztlich ist das immer Geschmackssache. ;-)
Probiere es einfach mal aus - dann wirst Du sicher schmecken, wozu es für Deine Zunge am besten passt!
Viel Erfolg + Spaß dabei wünscht das Bäumchen!
07.12.2006 07:50
Guten Morgen Bäumchen,
vielen Dank für Deine Antwort. Hab mir fest vorgenommen, Dein Chutney heute zu kochen und dann - hübsch verpackt - zu Weihnachten verschenken. Natürlich nicht alles :o) sonst hab ich ja nichts mehr, aber in Zusammenstellung mit 1-2 verschiedenen Marmeladen (auch selbstgemacht) ergibt das bestimmt ein sehr leckeres Weihnachtsgeschenk.
LG Janine
vielen Dank für Deine Antwort. Hab mir fest vorgenommen, Dein Chutney heute zu kochen und dann - hübsch verpackt - zu Weihnachten verschenken. Natürlich nicht alles :o) sonst hab ich ja nichts mehr, aber in Zusammenstellung mit 1-2 verschiedenen Marmeladen (auch selbstgemacht) ergibt das bestimmt ein sehr leckeres Weihnachtsgeschenk.
LG Janine
13.12.2006 10:39
Hallo Bäumchen,
hab es gestern Abend nun endlich geschafft, Dein Chutney zu kochen - na ja, fast. Bin erst zu 23.00 soweit fertig geworden, dass es nur noch hätte aufgekocht werden müssen. War mir aber schon zu spät und so hab ich es die Nacht (und noch bis heute Nachmittag, da ich auf Arbeit bin) durchziehen lassen. Ist schon mal ne ziemliche Menge, die da zusammen kommt *staun*. Wenn es jedenfalls komplett fertig ist, dann meld ich mich wieder.
gespannte Grüßis, Janine
hab es gestern Abend nun endlich geschafft, Dein Chutney zu kochen - na ja, fast. Bin erst zu 23.00 soweit fertig geworden, dass es nur noch hätte aufgekocht werden müssen. War mir aber schon zu spät und so hab ich es die Nacht (und noch bis heute Nachmittag, da ich auf Arbeit bin) durchziehen lassen. Ist schon mal ne ziemliche Menge, die da zusammen kommt *staun*. Wenn es jedenfalls komplett fertig ist, dann meld ich mich wieder.
gespannte Grüßis, Janine
14.02.2007 08:37
Hallo Bäumchen
ein großes Lob an dich, dieses Chutney schmeckt wirklich einmalig lecker, und meine Frage: ..wozu kann man das essen... erübrigt sich.Das schmeckt so gut ,das man es direkt aus dem Glas essen kann.
Werd mir gleich nochmal die Zutaten besorgen und dann eine größere Menge herstellen.
Danke für das Rezept.
Lieben Gruß ......Hanka
ein großes Lob an dich, dieses Chutney schmeckt wirklich einmalig lecker, und meine Frage: ..wozu kann man das essen... erübrigt sich.Das schmeckt so gut ,das man es direkt aus dem Glas essen kann.
Werd mir gleich nochmal die Zutaten besorgen und dann eine größere Menge herstellen.
Danke für das Rezept.
Lieben Gruß ......Hanka
Linda71 
sagt:
sagt: 21.04.2007 10:06
Hallo!
Sehr lecker und gut geeignet, um einen Obstüberschuss abzubauen :-) Das Rezept habe ich ein wenig abgewandelt: ich habe die Menge an Essig halbiert; Obstessig statt Weißweinessig genommen und reichlich Zitronensaft genommen.
LG, Linda71
Sehr lecker und gut geeignet, um einen Obstüberschuss abzubauen :-) Das Rezept habe ich ein wenig abgewandelt: ich habe die Menge an Essig halbiert; Obstessig statt Weißweinessig genommen und reichlich Zitronensaft genommen.
LG, Linda71
10.09.2007 21:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
meiner Vorrednerin Linda kann ich nur zustimmen. Die Hälfte des Essigs reicht! Ich habe 250 ml genommen, das ist definitiv zu viel, da die Orangen ja auch noch viel Saft enthalten. Das Chutney ließ sich nicht in einer halben Stunde einkochen, ich habe über eine Stunde gebraucht und es war mir immer noch etwas zu flüssig. Das nächste Mal werde ich den Essig reduzieren, habe übrigens Apfelessig genommen.
Ansonsten finde ich das Rezept auch sehr lecker!
lg Pyroxene
meiner Vorrednerin Linda kann ich nur zustimmen. Die Hälfte des Essigs reicht! Ich habe 250 ml genommen, das ist definitiv zu viel, da die Orangen ja auch noch viel Saft enthalten. Das Chutney ließ sich nicht in einer halben Stunde einkochen, ich habe über eine Stunde gebraucht und es war mir immer noch etwas zu flüssig. Das nächste Mal werde ich den Essig reduzieren, habe übrigens Apfelessig genommen.
Ansonsten finde ich das Rezept auch sehr lecker!
lg Pyroxene
traudi1957 
sagt:
sagt: 15.11.2007 07:23
Ich habe eine Frage bzgl. den Senfkörner, gehören die Körner gemahlen?
16.11.2007 14:19
26.12.2009 10:02
Hallo,
ich habe das Chutney auch gemacht. Die Hälfte des Essigs (Apfel) hätte auch gereicht, so mußte ich noch 200 g Zucker zugeben. Dadurch wurde das Ganze ein bischen dunkel. Schade.
Lieben Gruß vanzi7mon
ich habe das Chutney auch gemacht. Die Hälfte des Essigs (Apfel) hätte auch gereicht, so mußte ich noch 200 g Zucker zugeben. Dadurch wurde das Ganze ein bischen dunkel. Schade.
Lieben Gruß vanzi7mon
27.12.2010 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe Apfelessig genommen und nachdem ich es nach der Hälfte der Einkochzeit mal probiert habe noch eine Stange Zimt und etwas Muskatblüte zugegeben.
Super Rezept. Aber das nächste Mal verwende ich auch etwas weniger Essig.
Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred
Super Rezept. Aber das nächste Mal verwende ich auch etwas weniger Essig.
Viele Grüße vom Rand der Welt
Manfred
NikiAC 
sagt:
sagt: 17.03.2012 20:43
Habe dieses leckere Chutney heute Probiert, und muß sagen mehr als Leckerrrrrr. Habe die 4 fache Menge gemacht, aber nur 500ml guten Weißweinessig genommen. Echt der Kanller mit dem Ingwer. Hatte es da ich nach dem Kochen gestern Abend keine Zeit mehr hattees in Gläser zu Füllen, eine Nacht stehen lassen und heute Morgen noch mal Aufgekocht und Abgefüllt in Gläser. 5***** für dieses Rezept, gibt es unter anderem zum Grillen :-) Danke für das Rezept
Lg Niki
Lg Niki
NikiAC
sagt:
sagt: 27.03.2012 12:21
01.04.2012 22:47
Hallo,
sehr lecker, wir haben es zur Ente gegessen.
Da das Rezept ohne den Saft der Orangen gemacht wird, entsteht auch nicht zu viel Flüssigkeit, die das Chutney zu dünn machen würde. Für mich ist die Essigmenge ( Apfelessig) richtig.
LG Claudia
sehr lecker, wir haben es zur Ente gegessen.
Da das Rezept ohne den Saft der Orangen gemacht wird, entsteht auch nicht zu viel Flüssigkeit, die das Chutney zu dünn machen würde. Für mich ist die Essigmenge ( Apfelessig) richtig.
LG Claudia
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Orangen
- vegetarisch und rezepte die fleischersatz tauglich sind (2)
- Äpfel
- Einlegen/ haltbarmachen
- Eingemachtes/ Haltbarmachen
- chutneys und ketchups
- Alle Rezepte die noch ausprobiert werden wollen (3)
- Geschenke aus der Küche
- Grillparty & Co.
- alles aus Äpfeln
Weitere Rezeptsammlungen
welche Apfelsorte nimmst Du denn? Und kann ich auch einfachen Pfeffer verwenden? Wozu kann ich dieses Chutney denn Essen? Danke Dir schon mal für Deine Antworten ;o).
LG Janine
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten