Hefeteig anrühren: ca. 500 gramm Mehl in eine Schüssel geben, Die Milch mit Zucker, Butter und Öl aufsetzen und warm machen, anschließend ins Mehl geben (muss lauwarm sein, nicht heiß wegen den Hefekulturen).
In der Zwischenzeit auf die Hefe Zucker geben und damit verrühren, bis sie flüssig ist, ins Mehl geben und umrühren, etwas Mehl drauf geben und in einer Peng-Schüssel gehen lassen. Nach dem Gehen 1 Ei einrühren, den Teig auf einer bemehlten Fläche zum Rechteck ausrollen.

Füllung: Haselnusskerne nach Belieben klein hacken, dann das Eiweiß, Zucker, Bittermandelöl und Wasser hinzufügen. Alles verrühren, so dass der Teig geschmeidig zum Bestreichen ist.

Die Füllung auf den Hefeteig streichen und die Rosinen danach darauf verteilen. Alles zusammenwickeln und aufs Backblech geben (lege es immer mit Backpapier aus), man kann es auch fetten. Den Teig zu einer U-Form wickeln. Danach die 2 Eigelb mit 2 EL Milch verrühren, den Kranz damit bestreichen und auf dem Blech 15 Minuten gehen lassen.

Dann 1 Stunde bei 160°C im vorgeheizten Backofen backen lassen.