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Gebratene Stinte
Stinte gibt's nur im frühen Frühjahr - Saisonrezept
Zutaten
| 12 | Fisch(e) (Stinte), küchenfertig |
| 20 g | Speck, gut durchwachsen, kleingehackt |
| 100 g | Fett (Butterschmalz oder Öl) |
| 2 | Brötchen, altbacken, knochentrocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den Brötchen mit der Küchenmaschine feines Paniermehl mahlen.
Das Fett in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfelchen darin anschwitzen.
Die Stinte waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Paniermehl wälzen und in der Pfanne goldgelb braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Zitronenschnitzen servieren.
Das Fett in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfelchen darin anschwitzen.
Die Stinte waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen, im Paniermehl wälzen und in der Pfanne goldgelb braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit Zitronenschnitzen servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Zusatz: Statt Paniermehl kann man auch Weizen- oder Roggenmehl nehmen um die Fischlein drin zu wälzen. Besonders knusprig werden sie, wenn man sie in reichlich Butterschmalz/Öl im Wok brät.
Endlich wieder Stint-Zeit! Sowas von lecker ..un d so wie Du es schreibst, mit etwas Speck, sind die Fischlein besonders lecker
Wir haben die Stinte genauso gemacht. Dazu süss-saure Schmorgurken.
Einfach nur genial.
Einfach nur genial.
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Utee
21.02.2010 15:11 Uhr