Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohl - Schafskäse - Salat
)
| 500 g | Rosenkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 | Tomate(n), reife |
| 200 g | Schafskäse |
| 15 | Oliven, schwarze |
| 100 g | Speck, Frühstücksspeck in Scheiben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| ½ TL | Oregano |
| ½ TL | Rosmarin |
| Essig (Weißweinessig) | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Rosenkohl putzen, waschen, halbieren und im kochenden Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und in Ecken schneiden. Schafskäse grob zerbröseln.
Speck in 2 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Aus Oregano, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Weißweinessig und Olivenöl eine Marinade bereiten. Rosenkohl, Zwiebeln, Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben und mit der Marinade anmachen. Schafskäse und Speckstreifen untermischen.
Dazu frisches Baguette.
Zwiebel schälen, vierteln und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Tomaten waschen und in Ecken schneiden. Schafskäse grob zerbröseln.
Speck in 2 cm breite Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.
Aus Oregano, Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Weißweinessig und Olivenöl eine Marinade bereiten. Rosenkohl, Zwiebeln, Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben und mit der Marinade anmachen. Schafskäse und Speckstreifen untermischen.
Dazu frisches Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 18.01.2008 09:07
18.01.2008 09:24
Hallo noch einmal,
habe 150 g Schafskäse (Fehler sind da, um gemacht zu werden) genommen und die ganz mageren fettreduzierten Schinkenwürfel aus der Packung.
Bin aber auch für Kochschinken zu haben. Vielleicht das nächste Mal.
Wird bestimmt auch lecker.
LG souzel
habe 150 g Schafskäse (Fehler sind da, um gemacht zu werden) genommen und die ganz mageren fettreduzierten Schinkenwürfel aus der Packung.
Bin aber auch für Kochschinken zu haben. Vielleicht das nächste Mal.
Wird bestimmt auch lecker.
LG souzel
18.01.2008 20:32
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
fein, dass es euch gemundet hat!
200 g sind gerade eine Scheibe, d.h. so wie man Schafskäse abgepackt im Supermarkt bekommt.
Was soll ich mit den restlichen 50 g tun? Ausser dabei zu naschen....
Ob man Speck, gekochten Schinken oder Parmaschinken nimmt ist je nach Gusto zu handeln. Ich sehe da gar kein Problem dabei. Übrigens statt dessen kann ich geräucherte Putenbrust nur empfehlen. Oder Kasseler, gewürfelt.
LG Hani
fein, dass es euch gemundet hat!
200 g sind gerade eine Scheibe, d.h. so wie man Schafskäse abgepackt im Supermarkt bekommt.
Was soll ich mit den restlichen 50 g tun? Ausser dabei zu naschen....
Ob man Speck, gekochten Schinken oder Parmaschinken nimmt ist je nach Gusto zu handeln. Ich sehe da gar kein Problem dabei. Übrigens statt dessen kann ich geräucherte Putenbrust nur empfehlen. Oder Kasseler, gewürfelt.
LG Hani
eskima 
sagt:
sagt: 20.01.2008 01:23
Hallo,
ich darf keinen Schafskäse essen und habe deshalb lieber 200g Tofu scharf in der Pfanne angebraten. Trotzdem war das Ergebnis einfach klasse, sogar Göga hat gemeint, dass ihm der Salat schmeckt. Vermutlich liegt das am Knoblauchnebel *lach*
Speck finde ich in diesem Rezept durchaus weglassungswürdig, für Veganer meine ich ;-) Zumindest habe ich meinen Salat mit Schinken gemacht, aber mir würde nichts fehlen, wenn er nicht drin gewesen wäre.
In jedem Fall: danke fürs Rezept, es hat unser Leben bereichert und wird sicherlich noch öfter auf den Tisch kommen, wenn ich wieder zuviel Rosenkohl gekocht habe ;-)
LG
eskima
ich darf keinen Schafskäse essen und habe deshalb lieber 200g Tofu scharf in der Pfanne angebraten. Trotzdem war das Ergebnis einfach klasse, sogar Göga hat gemeint, dass ihm der Salat schmeckt. Vermutlich liegt das am Knoblauchnebel *lach*
Speck finde ich in diesem Rezept durchaus weglassungswürdig, für Veganer meine ich ;-) Zumindest habe ich meinen Salat mit Schinken gemacht, aber mir würde nichts fehlen, wenn er nicht drin gewesen wäre.
In jedem Fall: danke fürs Rezept, es hat unser Leben bereichert und wird sicherlich noch öfter auf den Tisch kommen, wenn ich wieder zuviel Rosenkohl gekocht habe ;-)
LG
eskima
14.02.2008 11:34
Ich habe Eskimas Tofu-Variante ohne Schinken ausprobiert und dieser Salat schmeckt wirklich gut. Eine tolle Idee für den Winter. Danke für die gute Idee.
LG Andrea
PS: Als ich so in die Schüssel geschaut habe, hatte ich so eine Vorstellung, wie der Salat wohl mit Cherry-Tomaten und kleinen Mozarellakugeln schmecken würde... wenn man kleinen Rosenkohl hat, der ganz bleibt, bestimmt eine optisch ansprechende kugelige Angelegenheit.
LG Andrea
PS: Als ich so in die Schüssel geschaut habe, hatte ich so eine Vorstellung, wie der Salat wohl mit Cherry-Tomaten und kleinen Mozarellakugeln schmecken würde... wenn man kleinen Rosenkohl hat, der ganz bleibt, bestimmt eine optisch ansprechende kugelige Angelegenheit.
eskima
sagt:
sagt: 07.10.2009 00:23
Den ganzen Sommer über habe ich mich auf dieses Rezept gefreut, da ich nun auch Schafskäse vertrage. Wenn ich könnte, würde ich nun fünf Sterne vergeben, aber das geht leider nicht, da ich letztes Jahr schon eine Bewertung abgegeben habe. Für mich hat dieser Salat Suchtcharakter, wenn es ihn nicht geben würde, dann müsste er erfunden werden.
Kaddy 
sagt:
sagt: 21.11.2009 17:28
Geniales Rezept, das war so oberlecker, mach ich garantiert wieder. Fünf Sterne von mir dafür!!
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habe gestern abend Dein Rezept ausprobiert. So lecker, dass ich mich beim Abschmecken zurückhalten musste, sonst hätte ich alles "wegprobiert".
Da ich nicht alle Zutaten im haus hatte, habe ich grüne Oliven genommen und statt dem Frühstücksspeck die fertigen Schinkenwürfelchen (Zeitersparnis).
Das Rezept ist gespeichert und wird es sicher bald wieder geben.
LG souzel
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