Henglein
Rama Cremefine
| Schweineschnitzel in Buttermilchsauce
| 4 | Schweineschnitzel |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 3 m.-große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Speck, fetter |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Paprikapulver, rosenscharf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Mehl |
Zubereitung
Zuerst die Zwiebeln und den Speck in Würfel schneiden.
Speck auslassen und Zwiebeln darin glasig braten. Mehl dazugeben und eine Mehlschwitze anrühren - das Mehl nach gewünschter Konsistenz der Sauce dosieren, einfach mal ausprobieren. Kann aber ruhig sehr dickflüssig werden.
Nun die Buttermilch einrühren und das Ganze ordentlich mit edelsüßem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Das scharfe Rosenpaprika nach gewünschter Schärfe hinzugeben. Das Ganze mit Zucker abschmecken (ich nehme circa einen halben Esslöffel, es kommt aber auch drauf an, wie stark man die Buttermilch schmecken möchte).
Ist die Sauce abgeschmeckt, die Schweineschnitzel braten und danach in die Sauce legen.
Dazu am besten mehlige Kartoffeln essen. Kartoffeln und Schnitzel sollten mit ordentlich Sauce übergossen werden.
Ein altes Familienrezept!
Speck auslassen und Zwiebeln darin glasig braten. Mehl dazugeben und eine Mehlschwitze anrühren - das Mehl nach gewünschter Konsistenz der Sauce dosieren, einfach mal ausprobieren. Kann aber ruhig sehr dickflüssig werden.
Nun die Buttermilch einrühren und das Ganze ordentlich mit edelsüßem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Das scharfe Rosenpaprika nach gewünschter Schärfe hinzugeben. Das Ganze mit Zucker abschmecken (ich nehme circa einen halben Esslöffel, es kommt aber auch drauf an, wie stark man die Buttermilch schmecken möchte).
Ist die Sauce abgeschmeckt, die Schweineschnitzel braten und danach in die Sauce legen.
Dazu am besten mehlige Kartoffeln essen. Kartoffeln und Schnitzel sollten mit ordentlich Sauce übergossen werden.
Ein altes Familienrezept!
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Habe mich heute von meinem Mann mit diesem Rezept bekochen lassen. Super! Meinen Kinder, meinem Mann und mir hat es sehr gut geschmeckt. Ich könnte mir allerdings Nudeln besser dazu vorstellen anstatt der Kartoffeln. Mein Mann hätte auch gerne Brot dazu gegessen (das mag er zu fast allen Speisen). Die Kartoffel waren auch gut dazu.
Schöne Grüße
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