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Spanische Tortilla
Zutaten
| 200 g | Brokkoli |
| 200 g | Blumenkohl |
| 250 g | Lauch |
| 150 g | Bohnen, grüne |
| Salz | |
| 250 g | Tomate(n) |
| 8 | Ei(er), frische |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 2 Spritzer | Tabasco |
| 2 EL | Butter oder Margarine |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Gemüse putzen und kalt waschen. Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen, Lauch in Ringe, Bohnen in Stücke schneiden. Reichlich mit Salzwasser zum Kochen bringen. Blumenkohl, Brokkoli und Bohnen darin etwa 8 Minuten, Lauch etwa 3 Minuten blanchieren. Alles eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und dabei von den Stängelansetzen befreien. Die Tomaten dann in feine Streifen schneiden.
Eier mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce verquirlen. Die Butter in 2 großen Pfannen erhitzen und das gesamte Gemüse gleichmäßig darin verteilen.
Jeweils die Hälfte der verquirlten Eier über das Gemüse gießen und zugedeckt bei sanfter Hitze in etwa 15 Minuten stocken lassen.
Tomaten waschen, vierteln, entkernen und dabei von den Stängelansetzen befreien. Die Tomaten dann in feine Streifen schneiden.
Eier mit Salz, Pfeffer und Tabascosauce verquirlen. Die Butter in 2 großen Pfannen erhitzen und das gesamte Gemüse gleichmäßig darin verteilen.
Jeweils die Hälfte der verquirlten Eier über das Gemüse gießen und zugedeckt bei sanfter Hitze in etwa 15 Minuten stocken lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Finde die tortilla ganz gut, aber verstehe nicht warum es Spanische Tortilla heisst,vieleicht "Gemüsetortilla"
Saludos desde Barcelona,Neusi
Saludos desde Barcelona,Neusi
was ist daran spanisch? spanische tortilla kenne ich nur aus kartoffeln und eiern.....
gruß reina
gruß reina
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neusi
04.06.2002 23:29 Uhr