Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffel - Kokos - Suppe mit Spinat und Garnelen
)
| 600 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 100 g | Spinat, TK, aufgetaut |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Limette(n), unbehandelt |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 1 Stück | Ingwer, ca. 2 cm |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl |
| 16 m.-große | Garnele(n) |
| 750 ml | Brühe |
| 150 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 100 ml | Crème fraîche |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker | |
| 2 EL | Kokosraspel |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, würfeln. Zwiebel fein würfeln. Limetten waschen, trocken reiben, Schale abreiben, Saft auspressen. Chili in dünne Ringe schneiden (Kerne nach Belieben entfernen). Knoblauch in Scheibchen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Spinat grob hacken.
Kokosmilch mit Creme Fraiche und einem Teil des Limettensaftes verrühren. Limettenschale und Chili einrühren.
Im Topf 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kartoffelwürfel dazu geben, etwas mit anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Min. köcheln.
Garnelen am oberen Teil einschneiden, Darm entfernen, waschen und trocken tupfen. In der Pfanne das restliche Öl erhitzen. Garnelen darin auf beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben, leicht anbraten, in die Kokosmilch-Mischung einrühren.
Die fertige Kartoffelsuppe durch ein Sieb streichen, zurück in den Topf geben. Kokosmilch-Mischung einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, restlichen Limettensaft und Zucker abschmecken. Spinat und Garnelen dazu geben und kurz erhitzen. Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
Kokosmilch mit Creme Fraiche und einem Teil des Limettensaftes verrühren. Limettenschale und Chili einrühren.
Im Topf 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Kartoffelwürfel dazu geben, etwas mit anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Min. köcheln.
Garnelen am oberen Teil einschneiden, Darm entfernen, waschen und trocken tupfen. In der Pfanne das restliche Öl erhitzen. Garnelen darin auf beiden Seiten kurz anbraten, herausnehmen. Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben, leicht anbraten, in die Kokosmilch-Mischung einrühren.
Die fertige Kartoffelsuppe durch ein Sieb streichen, zurück in den Topf geben. Kokosmilch-Mischung einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, restlichen Limettensaft und Zucker abschmecken. Spinat und Garnelen dazu geben und kurz erhitzen. Mit Kokosraspeln bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
bini-mu 
sagt:
sagt: 07.01.2012 17:35
Hallo,
da unsere Tochter z.Z. nur Suppen isst (wegen Zahn-OP), wollte ich sie heute mit einer ganz besonderen Variante verwöhnen.
Das ist mir gelungen. Die ganze Familie war begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG bini
da unsere Tochter z.Z. nur Suppen isst (wegen Zahn-OP), wollte ich sie heute mit einer ganz besonderen Variante verwöhnen.
Das ist mir gelungen. Die ganze Familie war begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept
LG bini
Svelo 
sagt:
sagt: 28.04.2012 18:45
Diese Suppe ist perfekt! Ich habe Chili durch Currypaste ersetzt, um die Schärfe aromatischer zu machen und habe außerdem mit Kreuzkümmel, Koriander und Currypulver ergänzt. Super!
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Ein frisches, leicht scharfes Süppchen. Schöne cremige Konsistenz, nicht zu dick. Geschmacklich außergewöhnlich, die Kokosmilch u der Limettenabrieb geben der Kartoffelsuppe eine tolle Asia-Note. Wir haben die Garnelen zusammen mit dem Ingwer u dem Knoblauch gebraten, damit die Garnelen gleich noch mehr Geschack mitkriegen. Hat uns sehr gut gefallen, werden wir öfters kochen!
Garniert haben wir übrigens mit Kokoschips!
Liebe Grüße =)
Sabrina
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