Mehl in eine Schüssel geben. Hefe hineinbröckeln, mit lauwarmer Milch und 1 EL Zucker verrühren. Etwas Mehl vom Rand darüber stäuben, zugedeckt an einem warmen Ort 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
Vorteig mit übrigem Zucker, Ei, Butter und Salz zum glatten Teig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.

Inzwischen Milch und Zucker aufkochen. Grieß einrühren, einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen. 3 EL Grieß abnehmen, mit Eigelben verrühren und zur Grießcreme geben. Mit Vanillearoma abschmecken.

Früchte (zum Beispiel Äpfel) vorbereiten und in Spalten schneiden. Marzipan portionsweise zwischen Klarsichtfolie zu dünnen Platten ausrollen. Butter schmelzen.
Ofen auf 175 Grad vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten. Hefeteig durchkneten, ausrollen. Blech damit belegen, Rand hochziehen. Erst Marzipan, dann Grießpudding auf dem Teig verteilen. Früchte in Reihen auf den Kuchen legen, mit Butter bepinseln. 35 bis 40 Minuten backen, evtl. bedecken.

Abkühlen lassen, in Stücke teilen, servieren.