Schichtkuchen mit Pfirsich

Ein leckeres Dessert

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Zutaten

2	Ei(er)
3 EL	Zucker
40 g	Mehl
40 g	Speisestärke
1 EL	Kakaopulver
250 g	Pfirsich(e), Hälften aus der Dose
500 g	Quark (Vanille-Quark, Fertigprodukt)
3 EL	Schokoladenraspel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 285 kcal

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Stärke und Kakao mischen, langsam unter die Eigelbmasse ziehen, den Eischnee vorsichtig unterheben.
Ein Backblech zur Hälfte mit Backpapier auslegen, einen Rand formen. Die Biskuitmasse aufstreichen, im Ofen bei 175 Grad 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Pfirsiche abtropfen lassen, etwas Saft auffangen. Früchte würfeln. Biskuit quer in 2 Rechtecke teilen. Eine Hälfte in eine Form legen, mit Pfirsichen belegen, etwas Saft überträufeln. Zweite Hälfte auflegen, festdrücken, Quark aufstreichen, Schokoraspel überstreuen.

Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.

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