Die ungeschälten Mandeln grob hacken. Den Honig in einen Topf geben (möglichst aus Kupfer) und kurz aufkochen lassen. Die Mandeln unter ständigem Rühren hinzufügen und knusprig braun werden lassen, anschließend vom Herd nehmen.
Die Masse darf auf keinen Fall anbrennen, da sie sonst bitter wird! Nun die Masse etwa ½-1 cm dick auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech geben, in Quadrate (5x5 cm) scheiden und auf entsprechende Vierecke aus Pergamentpapier setzen. An der Algarve serviert man diese Plätzchen auf Zitronenblättern.