Backofen auf 150°C vorheizen. Hähnchen in 8 Portionsteile zerlegen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile portionsweise hellbraun anbraten. Herausnehmen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knoblauchzehen im verbliebenen Bratfett bei schwacher Hitze andünsten. Mit Weißwein aufgießen. Lorbeerblätter einlegen und aufkochen. Hähnchenteile wieder in den Bräter legen und zugedeckt im Backofen ca. 40 Min. garen. Petersilie mittelfein hacken und vor dem Servieren über das Gericht streuen.