Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Cornflakes unterheben. Etwas Masse zum Verzieren zurückbehalten, den Rest auf den mit Backpapier ausgelegten Boden einer Springform (26 cm) streichen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Hälfte der verlesenen, abgespülten Himbeeren pürieren und mit Buttermilch und Zucker verrühren. Gelatine einweichen, ausdrücken, durch leichtes Erwärmen auflösen und unter die Himbeer-Buttermilch rühren. Sahne steif schlagen und, bis auf einige Himbeeren zum Verzieren, mit den restlichen Himbeeren unter die Buttermilchmasse heben. Creme leicht angelieren lassen, dann auf den Schoko-Cornflakesboden geben und im Kühlschrank ca. 2 Std. fest werden lassen. Restliche Cornflakesmasse zerbröckeln und die Torte damit und mit den restlichen Himbeeren verzieren.