Henglein
Rama Cremefine
| Fächerkartoffeln mit Basilikum - Pesto
| 8 große | Kartoffel(n), festkochende |
| ½ Topf | Basilikum |
| 50 g | Parmesan, am Stück |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 | Pinienkerne |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl, für die Form |
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, nicht schälen und im Wasser ohne Salz 10 Min. kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Basilikum abbrausen, trocken tupfen, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden. Parmesan reiben. Knoblauch und Pinienkerne grob hacken. Alle Pestozutaten mit etwas Salz und Olivenöl im Blitzhacker zum Pesto verarbeiten.
Die abgekühlten Kartoffeln pellen. Vorsichtig im Abstand von 1 cm tief einschneiden. Die Spalten vorsichtig auseinanderziehen und die Fächer mit der Paste bestreichen.
Eine Form mit Öl bestreichen, Kartoffeln darin setzen und im Backofen auf unteren Schiene ca. 35 Min. fertig garen.
Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Basilikum abbrausen, trocken tupfen, Blätter abzupfen, in Streifen schneiden. Parmesan reiben. Knoblauch und Pinienkerne grob hacken. Alle Pestozutaten mit etwas Salz und Olivenöl im Blitzhacker zum Pesto verarbeiten.
Die abgekühlten Kartoffeln pellen. Vorsichtig im Abstand von 1 cm tief einschneiden. Die Spalten vorsichtig auseinanderziehen und die Fächer mit der Paste bestreichen.
Eine Form mit Öl bestreichen, Kartoffeln darin setzen und im Backofen auf unteren Schiene ca. 35 Min. fertig garen.
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