Zucchini bzw. Karotten in ca ½ bis 1 cm kleine Stückchen schneiden. Zitrone (oder Limone bzw. Limette) mit einem Gemüseschäler, einem Sparschäler oder einem Zestenreißer in kleine Streifen schneiden.

Die Zitronenstreifen nun ca. 1,5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in einem Sieb abschrecken. Zucchini- bzw. Karottenstückchen in einer heißen Pfanne anbraten, würzen. Anschließend die Zitronenstreifen zugeben und mitbraten.

Spaghetti ca. 8 Minuten in Brühe kochen und hinterher abgießen. Von der Nudelwasserbrühe ca. 100 ml aufheben. Anschließend die Spaghetti in die Pfanne zu den Zucchini- bzw. Karottenstückchen geben. Gut vermischen und mit den 100 ml Nudelwasserbrühe ablöschen. Danach die Gorgonzola- und die Butterstückchen darübergeben. Kurz schmelzen lassen und noch einmal umrühren.

Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Basilikumblättern garniert servieren.

Dazu schmeckt trockener Weißwein.