Henglein
Rama Cremefine
| Karottenkuchen
ein Klassiker, der immer wieder gut ankommt
)
| 220 g | Karotte(n), geriebene |
| 250 g | Haselnüsse, geriebene |
| 180 g | Zucker |
| 50 g | Semmelbrösel |
| 50 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 8 | Eigelb |
| 8 | Eiweiß, fester Schnee |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Nelke(n), gemahlen |
| Zitronensaft, von 1/2 Zitrone | |
| 1 Prise | Salz |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 6 EL | Saft (Karottensaft), ca. |
| Mandel(n) |
Zubereitung
Dotter und Zucker sehr schaumig rühren, Zimt, Nelkenpulver, Salz, Zitronensaft dazugeben, Karotten, Haselnüsse, Brösel dazumischen, Mehl mit Backpulver unterheben und zuletzt den Eischnee,
Formboden 30x40 mit Backpapier auslegen, Teig aufstreichen und bei 160° (Umluft) ca. 20 Minuten backen
Glasur: 200 g Staubzucker mit 5-6 Esslöffel Karottensaft gut verrühren und über den Kuchen streichen, mit einigen Mandel- und Schokoplättchen bestreuen.
Formboden 30x40 mit Backpapier auslegen, Teig aufstreichen und bei 160° (Umluft) ca. 20 Minuten backen
Glasur: 200 g Staubzucker mit 5-6 Esslöffel Karottensaft gut verrühren und über den Kuchen streichen, mit einigen Mandel- und Schokoplättchen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Kleinewaage79 
sagt:
sagt: 12.04.2007 18:06
hmmmmmmmmmmmmmmmmmm wir leiben diesen Kuchen!
Danke für das tolle Rezept!!!
Viele liebe Grüße
Melanie
Danke für das tolle Rezept!!!
Viele liebe Grüße
Melanie
12.04.2007 19:16
11.06.2007 14:26
Hallo Mima,
ich habe am Wochenende Deinen Kuchen in der Springform gebacken (wie von Dir empfohlen mit 2/3 der Teigmenge) und er ist supergut gelungen! Lediglich die Backzeit hat sich um ca. 10 Minuten verlängert, da der Teig in der Springform höher war als er auf dem Blech wäre.
Ich habe ihn mit Schokolade überzogen und aus Marzipan ein Froschteichmotiv obendraufgesetzt. Bild folgt...
Vielen Dank nochmal für den Tipp mit der Teigmenge!
LG Petra
ich habe am Wochenende Deinen Kuchen in der Springform gebacken (wie von Dir empfohlen mit 2/3 der Teigmenge) und er ist supergut gelungen! Lediglich die Backzeit hat sich um ca. 10 Minuten verlängert, da der Teig in der Springform höher war als er auf dem Blech wäre.
Ich habe ihn mit Schokolade überzogen und aus Marzipan ein Froschteichmotiv obendraufgesetzt. Bild folgt...
Vielen Dank nochmal für den Tipp mit der Teigmenge!
LG Petra
11.06.2007 22:07
kaya1307 
sagt:
sagt: 09.08.2009 20:53
Hallo Mima,
ich hab am Wochenende deinen leckeren Kuchen nachgebacken.
Die Schnitten sind supersaftig und sehr, sehr lecker.
Karottensaft hatte ich leider keinen - hab dafür Orangensaft verwendet. Passt auch sehr gut dazu.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
ich hab am Wochenende deinen leckeren Kuchen nachgebacken.
Die Schnitten sind supersaftig und sehr, sehr lecker.
Karottensaft hatte ich leider keinen - hab dafür Orangensaft verwendet. Passt auch sehr gut dazu.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
13.08.2009 20:10
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