Henglein
Rama Cremefine
| Speckige Wirsing - Salbei - Sauce
| 250 g | Wirsing |
| 8 Scheibe/n | Speck (Frühstückspeck) |
| 8 Blätter | Salbei |
| 5 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft |
Zubereitung
Wirsing putzen, waschen, trocken schleudern, in schmale, kurze Streifen schneiden, im Salzwasser 3 Min. blanchieren. Salbei in Streifen schneiden. Speck in 1 cm Streifen schneiden.
1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und darin die Speckstreifen auslassen, herausnehmen, beiseite legen.
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Salbeistreifen darin kurz anbraten. Wirsing dazu geben, bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sahne einrühren, etwas einköcheln lassen. Speck und Salbei unterheben.
Mit Nudeln servieren.
1 EL Olivenöl in eine Pfanne geben und darin die Speckstreifen auslassen, herausnehmen, beiseite legen.
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben und die Salbeistreifen darin kurz anbraten. Wirsing dazu geben, bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Sahne einrühren, etwas einköcheln lassen. Speck und Salbei unterheben.
Mit Nudeln servieren.
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