Den Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch klein schneiden. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln.

Zwiebeln schälen, fein würfeln und im erhitzten Olivenöl dünsten. Kartoffelwürfel und das klein geschnittene Fruchtfleisch dazugeben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist. Mit Gemüsebrühpulver je nach Geschmack und mit Pfeffer und Salz würzen.
Alles zum Kochen aufsetzen, dabei zwischendurch öfter umrühren. Wenn das Kürbisfleisch und die Kartoffeln weich gekocht sind, mit einem Pürierstab pürieren (muss man aber nicht). Zum Schluss den Becher Schlagsahne unterrühren und heiß servieren.

Tipp: Wer mag, kann Mettwürstchen / Mettenden in die Suppe geben und mitkochen.