Knoblauch sehr fein hacken und mit ein wenig Salz zur feinen Paste zerdrücken. Dill fein hacken.
Saure Sahne mit Creme fraiche glatt rühren. Mit Knoblauch, Dill, Salz, Pfeffer, Anisschnaps und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Gelatine ins kalte Wasser legen. Ausdrücken und bei milder Hitze im weinig Wasser auflösen. Etwas von der Sahne-Creme unterrühren, dann unter die Creme untermischen.
Die Creme in vier kalt ausgespülte Kaffeetassen füllen. Über Nacht kalt stellen lassen.
Dieses Gelee ist eine schöne Ergänzung zum Gravad Lachs und sonstigen Zwischengerichten mit Gemüse.