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Kartoffel - Lauch - Pastete
in Blätterteig
Zutaten
| 400 g | Kartoffel(n), neue |
| 400 g | Lauch |
| 20 g | Butter |
| 200 g | Käse (Münster) |
| 2 Scheiben | Blätterteig (fertige Böden) je 230 g |
| 1 TL | Kümmel |
| 1 | Ei(er), verquirlt |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in ca. 20 Min. gar kochen. Inzwischen Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Backofen auf 200°C vorheizen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Lauchringe darin kurz andünsten und abkühlen lassen. Den Münster entrinden und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, pellen, in sehr feine Scheiben schneiden.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und den ersten Blätterteigboden darauf legen. Die Hälfte der Kartoffeln und des Lauchs darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit Käsewürfeln und Kümmel bestreuen, salzen und pfeffern. Die restlichen Kartoffeln und den übrigen Lauch darauf geben, nochmals würzen. Den Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Nun den zweiten Teig darauf legen und die Ränder fest andrücken. Pastete mit übrigem Ei bestreichen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Lauchringe darin kurz andünsten und abkühlen lassen. Den Münster entrinden und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, pellen, in sehr feine Scheiben schneiden.
Ein Blech mit Backpapier auslegen und den ersten Blätterteigboden darauf legen. Die Hälfte der Kartoffeln und des Lauchs darauf verteilen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen. Mit Käsewürfeln und Kümmel bestreuen, salzen und pfeffern. Die restlichen Kartoffeln und den übrigen Lauch darauf geben, nochmals würzen. Den Rand mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Nun den zweiten Teig darauf legen und die Ränder fest andrücken. Pastete mit übrigem Ei bestreichen und im Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Wir haben dieses Rezept an Weihnachten 2012 erstmals ausprobiert und sind begeistert! Es hat nicht nur unserer dreiköpfigen Familie geschmeckt, sondern auch unseren sechs Gästen. Wir haben es zusammen mit einer Rotkohl-Maronen-Pastete (ebenfalls vegetarisch) serviert, vorweg gab´s einen Feldsalat mit gebratenen Pilzen und eine Kürbissuppe, als Dessert gab´s ein Apfel-Milchreis-Dessert. Wir können dieses Rezept wärmstens empfehlen, auch für Nicht-Vegetarier.
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ChrisSoLu
13.01.2013 15:37 Uhr