Vanilleschote längs einschneiden und das Vanillemark auskratzen. Zitronensaft mit Zucker, Vanillemark und -schote mischen. Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen. Weißwein zugießen, so dass die Äpfel gut bedeckt sind. Zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Vanilleschote entfernen und die Bowle mit restlichem Weißwein auffüllen. Sofort servieren.