Frischkäse mit Quark, Zitronensaft und Öl verrühren. Das Basilikum sehr fein und die Oliven grob hacken, den Knoblauch pressen. Alles unter die Käsecreme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Wunsch mit Oliven und Basilikumblättern garnieren.
Die Creme eignet sich als Brotaufstrich oder als Dipp für Gemüse. Sie lässt sich gut vorbereiten und hält sich ein paar Tage im Kühlschrank.
Tipp: Auf den Ziegenmilchanteil im Frischkäse achten. Es gibt Produkte aus 100 % Ziegenmilch, aber auch solche mit weniger als 50 %. Mit den letzteren wird die Creme milder und schmeckt oft auch Gästen, die Ziegenkäse sonst nicht mögen.