Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, in der Butter bräunen. Mit Wasser auffüllen und bis zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe in feuerfeste Tassen geben und das getoastete Brot drauflegen, mit Käse bestreuen.
Im Backofen bei 175 Grad überbacken bis der Käse verlaufen ist.