Für den Teig Mehl und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei und Butter zufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten Anschließend auf der Arbeitsplatte zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig evtl. eine Zeit lang kalt stellen.
Den Teig auf einem gefetteten Backblech (30 x 40 cm) ausrollen und mit reichlich roter Marmelade, die vom Obst her eher säuerlich ist, bestreichen.

Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit Zucker und Vanillezucker mischen. Butter in Flöckchen schneiden und hinzufügen. Alle Zutaten mit Handrührgerät mit Knethacken zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten und auf den Teigboden streuen. Die gehobelten Mandeln darüber streuen.

Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3-4) ca. 35 Minuten backen.

Das Gebäck sofort nach dem Backen in Dreiecke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.