Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinikuchen
)
| 5 | Ei(er) |
| 450 g | Zucker, (evtl.brauner Zucker) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 250 ml | Öl |
| 400 g | Zucchini, (mit Schale) geraspelt |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 TL | Zimt |
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Natron, 5g (ein kleines Tütchen) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| Marmelade (Preiselbeer-, Johannisbeer-, Himbeer-) | |
| 1 Pck. | Kuchenglasur, Schoko |
Zubereitung
Eier, Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Das Öl während des Rührens langsam zugießen. Die geraspelten Zucchini, gemahlene Haselnüsse und Zimt langsam unter die Schaummasse - mit einem Gummischaber oder Kochlöffel - heben. Mehl, Natron, Backpulver und Kakao mischen und mit der übrigen Masse verrühren. Teig (ziemlich flüssig) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ich nehme immer so ein ausziehbares Blech) geben und bei ca. 160° etwa 45 min (ist nur ein Richtwert) backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Johannisbeer-, Preiselbeer- o.ä. Marmelade bestreichen und mit Schokoguss überziehen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Johannisbeer-, Preiselbeer- o.ä. Marmelade bestreichen und mit Schokoguss überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
maya68 
sagt:
sagt: 09.12.2007 19:02
Hallo Uschi,
erst einmal freut es mich dass jemand "meinen" Zucchinikuchen ausprobiert. Ich kann dir einfach nur zustimmen.
Ich mach ihn auch immer wieder zur "Zucchinizeit". Wenn man nicht verrät dass Zucchini drin sind merkt man es nicht mal. Ich spreche hiermit die Gemüseverweigerer an.
Und nochmals vielen Dank für die Bepunktung
LG Maria
erst einmal freut es mich dass jemand "meinen" Zucchinikuchen ausprobiert. Ich kann dir einfach nur zustimmen.
Ich mach ihn auch immer wieder zur "Zucchinizeit". Wenn man nicht verrät dass Zucchini drin sind merkt man es nicht mal. Ich spreche hiermit die Gemüseverweigerer an.
Und nochmals vielen Dank für die Bepunktung
LG Maria
mrspumpkinpie
sagt:
sagt: 25.07.2008 15:54
Ein wirklich sehr leckerer Kuchen. Anfangs war ich sehr skeptisch wegen der Zucchini im Teig. Es hat aber alles gut geklappt und das Ergebnis ist sehr lecker. Ich habe allerdings etwas weniger Zucker genommen. Dankeschön für das Rezept.
Viele Grüße
mrspumpkinpie
Viele Grüße
mrspumpkinpie
agatha_christie 
sagt:
sagt: 13.08.2008 14:53
ich hab den kuchen ausprobiert und er war sehr lecker,
werde ich sicher noch öfters machen !! danke für das tolle rezept !!
lg simone
werde ich sicher noch öfters machen !! danke für das tolle rezept !!
lg simone
maya68
sagt:
sagt: 13.08.2008 22:25
Trullan 
sagt:
sagt: 02.09.2008 08:20
Habe ihn gestern gebacken, einfach super lecker. Da ich kein Kakaopulver hatte, habe ich Bitterschokolade geraspelt. Bin mir sicher, den mache ich wieder. :)
LG Trullan
LG Trullan
14.08.2009 15:13
Hallo!
Habe "nur" 400g braunen Zucker genommen und die Zucchini - da sie schon ziemlich groß war - geschält, entkernt und etwas ausgedrückt. Die Masse habe ich auf ein mittleres Blech, 12 Muffins und 1 kl. Kastenform verteilt. Hat sehr gut geschmeckt , werde aber beim nächsten Versuch mehr Zucchiniraspel und dafür etwas weniger Öl nehmen.
LG Gabi
Habe "nur" 400g braunen Zucker genommen und die Zucchini - da sie schon ziemlich groß war - geschält, entkernt und etwas ausgedrückt. Die Masse habe ich auf ein mittleres Blech, 12 Muffins und 1 kl. Kastenform verteilt. Hat sehr gut geschmeckt , werde aber beim nächsten Versuch mehr Zucchiniraspel und dafür etwas weniger Öl nehmen.
LG Gabi
44babsi 
sagt:
sagt: 29.10.2009 19:10
Hallo Maya
hab gestern deinen Kuchen getestet. Er war sehr lecker. Werd ich bestimmt jetzt öfter machen.
lg Barbara
hab gestern deinen Kuchen getestet. Er war sehr lecker. Werd ich bestimmt jetzt öfter machen.
lg Barbara
illihexe 
sagt:
sagt: 30.10.2009 12:07
Hallo Maya,
hab gestern Deinen Zucchinikuchen gebacken!
Er ist sehr lecker und saftig!
Werde den wieder backen, allerdings dann mit weniger Öl!
Hatte 400g Zucker verwendet und Aprikosenmarmelade unter die Kuvertüre geschmiert...
LECKAAAA!!!!!
Aber 22g F pro Stück sind schon echt gemein :-(
DANKE für das leckere Rezept!
LG,
illihexe
hab gestern Deinen Zucchinikuchen gebacken!
Er ist sehr lecker und saftig!
Werde den wieder backen, allerdings dann mit weniger Öl!
Hatte 400g Zucker verwendet und Aprikosenmarmelade unter die Kuvertüre geschmiert...
LECKAAAA!!!!!
Aber 22g F pro Stück sind schon echt gemein :-(
DANKE für das leckere Rezept!
LG,
illihexe
maya68
sagt:
sagt: 30.10.2009 18:20
Hallo
Nun ists wieder mal an der Zeit Dankeschön für eure Kommentare zu sagen.
Es ist halt meistens so dass - wo was leckeres rein kommt auch lecker schmeckt.
Aber man kann den Kuchen durchaus abspecken mit weniger Zucker oder evtl. auch weniger Öl.
Ich habe ihn heuer selber nicht gemacht, da ich "schlank im schlaf" recht konzequent praktiziere. Als Mittagessen reicht mir kein Stückchen Kuchen.
LG Maya
Nun ists wieder mal an der Zeit Dankeschön für eure Kommentare zu sagen.
Es ist halt meistens so dass - wo was leckeres rein kommt auch lecker schmeckt.
Aber man kann den Kuchen durchaus abspecken mit weniger Zucker oder evtl. auch weniger Öl.
Ich habe ihn heuer selber nicht gemacht, da ich "schlank im schlaf" recht konzequent praktiziere. Als Mittagessen reicht mir kein Stückchen Kuchen.
LG Maya
MsGoodkat
sagt:
sagt: 06.02.2010 17:06
Spitzenrezept! Hab mich mit dem Kuchen rundum beliebt gemacht! Traumhaft, dass er noch so lange saftig bleibt!
lg,
Vic
lg,
Vic
maya68
sagt:
sagt: 04.08.2010 00:15
eflip 
sagt:
sagt: 10.03.2010 15:33
Hab mich zum ersten Mal an einen Zucchinikuchen gewagt und er ist trotz meiner Unfähigkeit im backen sehr gut gelungen.
Absolut leckeres Rezept das es auf jeden Fall wieder geben wird, musste nur gucken daß ich auch noch ein Stück erwische!
Besten Dank für die tolle Idee!!!
Absolut leckeres Rezept das es auf jeden Fall wieder geben wird, musste nur gucken daß ich auch noch ein Stück erwische!
Besten Dank für die tolle Idee!!!
santimo2004
sagt:
sagt: 03.08.2010 22:42
ich liebe diesen Kuchen :)))) Ich kann nicht gut Kuchenbacken. Aber Dieser inspiriert mich immer wieder neu. Als Biokuchen verwende ich Alnatura Eier Vollrohrzucker Vanillezucker von Alnatura. Distelöl Alnaturanüße und Alnaturamehl.
Ausprobiert habe ich heute anstatt Nuß Kokos.
Ich bin Dir so dankbar für dieses tolle Rezept. Er hat in meinem Bekanntenkreis auch schon ganz viele Anhänger.
Liebe Grüße
Gaby
Ausprobiert habe ich heute anstatt Nuß Kokos.
Ich bin Dir so dankbar für dieses tolle Rezept. Er hat in meinem Bekanntenkreis auch schon ganz viele Anhänger.
Liebe Grüße
Gaby
maya68
sagt:
sagt: 04.08.2010 00:22
Hallo gaby, und auch eflip
dankeschön für den schmeichelnden Kommentar. Jetzt zur Zucchinizeit krame ich des öfteren wieder das Rezept heraus.
Letztens hab ich noch ein paar übrige Johannisbeeren auf den Teig gestreut und dann gebacken. Ich finde der Kuchen verträgt ein bisschen Saueres.
Mittlerweile reduziere ich den Zucker so auf gute 300g, was eigentlich ausreicht (zumindest für mich)
Kokos wäre mal ne alternative stimmt, aber da gibt es bei uns ein paar Verweigerer.
Vor ein paar Tagen hab ich den Kuchen mit Kindern im Kindergarten gebacken, die konnten dabei sehr viel machen. Zucchini raspeln, Öl etc. abmessen, ....
.........bitteschön für das Dankeschön......
LG Maya
dankeschön für den schmeichelnden Kommentar. Jetzt zur Zucchinizeit krame ich des öfteren wieder das Rezept heraus.
Letztens hab ich noch ein paar übrige Johannisbeeren auf den Teig gestreut und dann gebacken. Ich finde der Kuchen verträgt ein bisschen Saueres.
Mittlerweile reduziere ich den Zucker so auf gute 300g, was eigentlich ausreicht (zumindest für mich)
Kokos wäre mal ne alternative stimmt, aber da gibt es bei uns ein paar Verweigerer.
Vor ein paar Tagen hab ich den Kuchen mit Kindern im Kindergarten gebacken, die konnten dabei sehr viel machen. Zucchini raspeln, Öl etc. abmessen, ....
.........bitteschön für das Dankeschön......
LG Maya
normalinchen
sagt:
sagt: 06.08.2010 11:09
Hallo, da ich gerne Krümel-Sahne-Torte esse, hab ich das o.g. Rezept wie folgt abgeändert: statt 450 nur 400 g brauner Zucker, statt Öl 250 g Becel-Margarine. Die restlichen Zutaten hab ich wie angegeben verwendet (die Zucchini geschält), den Teig in einer runden 28er-Form ca. 60 - 65 min gebacken. Nachdem der Kuchen abgekühlt ist wird er "ausgehöhlt", d.h. Boden und ca. 1 cm Rand bleiben stehen, der restliche Kuchen wird in krümeliger Form in eine separate Schüssel befördert. Dann 2 Becher Sahne a 200 - 250 g schlagen, 2 - 3 Btl. Vanillezucker dazu und evtl. Sahnesteif. 1/4 der Krümel beiseite lassen, die restlichen Krümel unter die Sahne mischen. Die Sahne-Masse dann wieder in den Kuchen füllen, restliche Krümel obendrauf geben und mit Puderzucker bestreuen. Leeeeeeckkkkkkerrrrrrrrrrrr
sonrisa77
sagt:
sagt: 23.08.2010 11:48
Ich konnte mir zuerst nicht vorstellen, wie denn ein Zucchinikuchen schmecken koennte, aber dieser Kuche ist absolut lecker. Ich habe nur 300 g Zucker verwendet und finde, dass dies vollkommen ausreicht. Das naechste Mal werde ich wahrscheinlich sogar noch weniger Zucker verwenden. Die Backzeit war bei mir auf dem Bleck ca. 60 Minuten. Danke fuers Rezept.
elinini
sagt:
sagt: 31.08.2010 20:20
hallo!
habe vor einer woche auch dein rezept ausprobiert und muss wirklich sagen: KOMPLIMENT!!! der kuchen war der volle HIT - insgesamt haben 10 leute den kuchen gegessen und alle waren sehr erstaunt, als ich sagte, es sei ein zucchinikuchen!!!
meine kinder lieben diesen kuchen auch!!!
den wird es jetzt sicher öfter bei uns geben.
VIELEN DANK!!!
habe vor einer woche auch dein rezept ausprobiert und muss wirklich sagen: KOMPLIMENT!!! der kuchen war der volle HIT - insgesamt haben 10 leute den kuchen gegessen und alle waren sehr erstaunt, als ich sagte, es sei ein zucchinikuchen!!!
meine kinder lieben diesen kuchen auch!!!
den wird es jetzt sicher öfter bei uns geben.
VIELEN DANK!!!
Tiramisuli
sagt:
sagt: 08.09.2010 22:42
Zweifelsohne einer der besten Kuchen die ich kenne. Und ich backe sehr viel. ...SEHR saftig......backe ihn auf dem Blech und bestreiche ihn mit Marillenmarmelade. über Nacht anziehen lassen dann Schokoglasur drauf. Ausnahmslos alle sind begeistert. Da kann ja fast die Sachertorte nicht mithalten und ich liebe Sachertorte..............
danke fürs Rezept!
Morgen mach ich ihn wieder. ....lässt sich so super einfrieren und aufgetaut so find ich schmeckt er noch besser. Sahne drauf ist ein MUSS......
danke fürs Rezept!
Morgen mach ich ihn wieder. ....lässt sich so super einfrieren und aufgetaut so find ich schmeckt er noch besser. Sahne drauf ist ein MUSS......
maya68
sagt:
sagt: 09.09.2010 19:08
Hallo Tiramisuli und die vorherigen Bewerter,...
ich bin selber froh dass ich diesen Kuchen vor langer Zeit mal von Jemand bekommen hab. Er liest sich irgendwie nach viel Arbeit, aber so ists garnicht wirklich. Mich hat am Anfang immer das "aprikotieren" also Marmelade auftragen uuuuund Schokoguss und und und gestört
ich bin selber froh dass ich diesen Kuchen vor langer Zeit mal von Jemand bekommen hab. Er liest sich irgendwie nach viel Arbeit, aber so ists garnicht wirklich. Mich hat am Anfang immer das "aprikotieren" also Marmelade auftragen uuuuund Schokoguss und und und gestört
bex-k
sagt:
sagt: 24.10.2010 22:16
habe den zucchinikuchen gestern gemacht. aber mit etwas weniger zucker.
wollte den auch mit der schokoglasur machen, so kenn ich den von meiner oma. ging sich aber nicht aus, also kam staubzucker rauf. hab glei n paar leute probieren lassen und die waren begeistert davon!
also kompliment weiter an dich. dieses rezept ist der hit!
mach ich sicher bald nochmal wieder!!!
wollte den auch mit der schokoglasur machen, so kenn ich den von meiner oma. ging sich aber nicht aus, also kam staubzucker rauf. hab glei n paar leute probieren lassen und die waren begeistert davon!
also kompliment weiter an dich. dieses rezept ist der hit!
mach ich sicher bald nochmal wieder!!!
Diwi1983 
sagt:
sagt: 11.07.2011 12:18
halloo :D
normalerweise bewerte ich die rezepte nur wenn ich sie nachmache wie sie da stehen ... hier ging das leider nicht, da ich 100 g weniger zucker genommen habe, da ich mir dachte ganz so übertreiben muss ich es nun auch nicht :D wusste jetzt nicht ob die zucchini grob geraspelt oder fein geraspelkt gehört? habs fein geraspelt und war scon recht müßig ...
als marmelade habe ich selbstgemachte sauerkirschmarmelade genommen nun zur Bewertung
1. Lecker ohne ende
2. saftig wie verrückt
3. absolut und überhaupt nicht diättauglich weil zu toll :D
4. kann man auch super einfrieren!
Ich habe, weil wir ja nur 2,5 personen sind nen ordentlichen Schwung eingefroren, aber dann halt ohne guß und marmelade! nach dem auftauen war er geanuso gut wie vorher auch! Also wir haben keienn unterscheid gemerkt!
mach ich bestimmt noch öfter, da mir meine Zucchinipflanze jeden tag 1 kg zucchini beschert xD
normalerweise bewerte ich die rezepte nur wenn ich sie nachmache wie sie da stehen ... hier ging das leider nicht, da ich 100 g weniger zucker genommen habe, da ich mir dachte ganz so übertreiben muss ich es nun auch nicht :D wusste jetzt nicht ob die zucchini grob geraspelt oder fein geraspelkt gehört? habs fein geraspelt und war scon recht müßig ...
als marmelade habe ich selbstgemachte sauerkirschmarmelade genommen nun zur Bewertung
1. Lecker ohne ende
2. saftig wie verrückt
3. absolut und überhaupt nicht diättauglich weil zu toll :D
4. kann man auch super einfrieren!
Ich habe, weil wir ja nur 2,5 personen sind nen ordentlichen Schwung eingefroren, aber dann halt ohne guß und marmelade! nach dem auftauen war er geanuso gut wie vorher auch! Also wir haben keienn unterscheid gemerkt!
mach ich bestimmt noch öfter, da mir meine Zucchinipflanze jeden tag 1 kg zucchini beschert xD
maya68
sagt:
sagt: 11.07.2011 20:08
Hallo Diwi,
das mit dem Zucker einsparen hast du schon ganz richtig gemacht. Ich mache ihn normalerweise mit 300g Zucker. /mache aber grundsätzlich bei jedem Rezept mindestens 50g weniger)
Raspeln ist immer relativ. Was ist grob, was ist fein. Ich machs mit meinem Tupperhobel - mal fein - mal gröber. Geht irgendwie beides.
Das mit dem Einfrieren ist eine gute Idee. Nur leider ist er schon früher weg. Er ist ja lange Zeit, letztens eine Woche, noch relativ frisch.
Das letzte mal hab ich noch zwei Hand voll Himbeeren mit auf den Teig, war so ein bisschen säuerliches "etwas".
,,und danke für dei Bewertung.
LG Maria
das mit dem Zucker einsparen hast du schon ganz richtig gemacht. Ich mache ihn normalerweise mit 300g Zucker. /mache aber grundsätzlich bei jedem Rezept mindestens 50g weniger)
Raspeln ist immer relativ. Was ist grob, was ist fein. Ich machs mit meinem Tupperhobel - mal fein - mal gröber. Geht irgendwie beides.
Das mit dem Einfrieren ist eine gute Idee. Nur leider ist er schon früher weg. Er ist ja lange Zeit, letztens eine Woche, noch relativ frisch.
Das letzte mal hab ich noch zwei Hand voll Himbeeren mit auf den Teig, war so ein bisschen säuerliches "etwas".
,,und danke für dei Bewertung.
LG Maria
Otto2011
sagt:
sagt: 15.07.2011 10:53
Hallo Maria!
Ein sehr guter, extrem saftiger Kuchen - gelungenes Rezept. Backzeit bei mir in 24cm-Springform 01:15h bei 150°C.
Beim nächsten Mal - es wird nicht beim einmaligen Versuch bleiben - werde ich weniger Zucker, vielleicht Honig und weniger Nüsse, dafür mehr Zucchini ausprobieren.
Erfahrungsbericht folgt :-).
Liebe Grüße aus Wolsztyn/PL (wo die Zuchini wachsen) bzw. Wien (wo der Kuchen gemacht wurde) ;-)
Peter
Ein sehr guter, extrem saftiger Kuchen - gelungenes Rezept. Backzeit bei mir in 24cm-Springform 01:15h bei 150°C.
Beim nächsten Mal - es wird nicht beim einmaligen Versuch bleiben - werde ich weniger Zucker, vielleicht Honig und weniger Nüsse, dafür mehr Zucchini ausprobieren.
Erfahrungsbericht folgt :-).
Liebe Grüße aus Wolsztyn/PL (wo die Zuchini wachsen) bzw. Wien (wo der Kuchen gemacht wurde) ;-)
Peter
Schachmatt
sagt:
sagt: 20.07.2011 12:21
Hallo, dies ist ein superleckerer, saftiger, lockerer und feiner Kuchen. Habe ihn mit fein geriebenen Zucchini gemacht, so dass auch die Skeptikerin der Familie ("Iiii, ein Kuchen mit Zucchini...") ihn dann doch probiert und sogar für lecker erklärt hat. Da sich bei den Zucchinis viel Wasser gebildet hatte, habe ich das nicht mit verwendet und stattdessen 1 Schnapsgläschen Rum dazu gegossen. Im Teig war 400g brauner Zucker und obendrauf war der Kuchen wie bei vielen anderen Usern mit Aprikosenmarmelade galsiert und mit Schokoguss überzogen. Da kann man vielleicht noch 50g weniger Zucker verwenden.
Auf jeden Fall ein tolles Rezept.
Danke dafür und
LG schachmatt
Auf jeden Fall ein tolles Rezept.
Danke dafür und
LG schachmatt
Steffchen09
sagt:
sagt: 01.08.2011 07:59
Hallo, ich habe den kuchen gestern gebacken und ich bin begeistert.
ich habe jedoch nur 220 gr zucker (weiß) genommen, reicht vollkommen, durch den süßen kakao ;-)
ich habe mit der masse 1x 26´er form gemacht und eine kleine brownie-form .
sehr sehr locker. mein mann, der keinen zucchini-kuchen essen wollte, hab ich es als nusskuchen verkauft und er hats nicht bemerkt ;-D
mhhhh****
ich habe jedoch nur 220 gr zucker (weiß) genommen, reicht vollkommen, durch den süßen kakao ;-)
ich habe mit der masse 1x 26´er form gemacht und eine kleine brownie-form .
sehr sehr locker. mein mann, der keinen zucchini-kuchen essen wollte, hab ich es als nusskuchen verkauft und er hats nicht bemerkt ;-D
mhhhh****
Annimaussi
sagt:
sagt: 16.08.2011 11:45
5 volle Sterne!
Ich hab die volle Menge Zucker genommen (Rohrzucker),
ein ganzes Glas Himbeergelee (wollte eigentlich Marmelade
nehmen hab mich aber vergriffen) und hatte schon fast Angst,
dass er zu süß wird. Aber er ist soooo lecker und saftig!
Erinnert mich ein wenig an Dominosteine.
Keiner will mir glauben, dass da fast ein halbes Kilo Zucchini drin ist ;-)
Hab ihn in die Büroküche gestellt und er ist schon fast weg.
Alle stürzen sich wie Wespen darauf.
Das Rezept hab ich ein paar mal kopiert und daneben gelegt, alle
Zettel sind weg :)
Danke für das Rezept! Gibts jetzt öfer!
Ich hab die volle Menge Zucker genommen (Rohrzucker),
ein ganzes Glas Himbeergelee (wollte eigentlich Marmelade
nehmen hab mich aber vergriffen) und hatte schon fast Angst,
dass er zu süß wird. Aber er ist soooo lecker und saftig!
Erinnert mich ein wenig an Dominosteine.
Keiner will mir glauben, dass da fast ein halbes Kilo Zucchini drin ist ;-)
Hab ihn in die Büroküche gestellt und er ist schon fast weg.
Alle stürzen sich wie Wespen darauf.
Das Rezept hab ich ein paar mal kopiert und daneben gelegt, alle
Zettel sind weg :)
Danke für das Rezept! Gibts jetzt öfer!
Annimaussi
sagt:
sagt: 16.08.2011 11:51
26.08.2011 08:18
Ein sehr saftiger und geschmackvoller Kuchen. Nur die 450 g Zucker erschienen mir doch erheblich zuviel des Guten. Habe 225 g verwendet und er ist trotzdem fast noch zu süß. Kommt ja noch Marmelade und Kuvertüre drauf.
Trotzdem oberlecker und gleich fest abgespeichert. Danke fürs Rezept.
Trotzdem oberlecker und gleich fest abgespeichert. Danke fürs Rezept.
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Vielen Dank für dieses leckere Rezept... der Kuchen schmeckt sowas von lecker und saftig der hat 5 Punkte verdient.
Liebe Grüsse aus Vorarlberg... Ursula
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