Nudel - Lachs - Brokkoli - Auflauf



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Zutaten für Portionen

500 g Lachs, ohne Haut, küchenfertig
500 g Brokkoli
150 g Nudeln, Fusili
100 g Shrimps
½  Zitrone(n), davon Saft
2 EL Butter
125 ml Wein, weiß
125 ml Brühe
50 g Gewürzpaste (Krebspaste)
100 ml Crème fraîche
  Salz
  Pfeffer
  Butter, zum Einfetten

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen, waschen und im kochenden Salzwasser 4 Min. kochen, dann mit Eiswasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Nudeln im kochenden Wasser bissfest vorkochen.
Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. In zerlassener Butter leicht anbraten. Aus der Pfanne nehmen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, beiseite stellen.
Die Bratrückstände mit Weißwein und Brühe ablöschen. Die Krebspaste darin auflösen. Alles etwas einköcheln lassen. Die Temperatur auf die kleinste Stufe runterstellen, Creme Fraiche unter die Sauce geben, gut verrühren, von der Feuerstelle nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Auflaufform mit Butter einfetten. Nudeln, Brokkoli, Schrimps und Lachs in die Form geben und etwas miteinander vermengen. Mit der Sauce begießen. Im Ofen ca. 10 Min. überbacken.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 13.11.06
Rezept-Statistiken: 30.634 (50)* gelesen
91 (0)* gespeichert
1.127 (1)* gedruckt
26 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Hani  Sternekoch


Mitglied seit 04.02.2006
3.265 Beiträge (ø1,41/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

SchmackoFatz3 Sternekoch sagt:  
21.11.2010 18:36
Hilfreicher Kommentar:

Ich frage mich, warum das tolle Rezept 4 lange Jahre keiner getestet hat, das ist super lecker.5***** Sterne dafür!!!!!
Wir haben ein paar Shrimps mehr genommen, etwas Joghurt um die Soße zu verdicken und mit Mozzarella überbacken.
Steht jetzt in der ewigen Brokkoli-Rezepte-Bestenliste mit ganz oben.Bilder sind hochgeladen.
Danke für das schöne Rezept an hani.

Gruß der SchmackoFatz3

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Hani  Sternekoch sagt:  
21.11.2010 19:14
Hallo SchmakoFatz3,

mmmhhh, vielen Dank für die tolle Bewertung und dein Kommentar zum Rezept. Die Idee mit dem Joghurt finde ich sogar nachahmungspflichtig.
Danke!
Hani

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Allegra001 Tellerwäscher sagt:  
04.02.2011 16:51
Hallo Hani,

möchte mich endlich bei Dir für dieses tolle Rezept bedanken!

Haben es eher zufällig gekocht, aber seitdem hat es "Einzug" in unseren festen Speiseplan gefunden....

Wir nehmen übrigens auch 200 g Garnelen und Joghurt, den Mozzarella lassen wir aber weg - soooo lecker!

Gruß, Allegra001

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