Henglein
Rama Cremefine
| Catfish auf ägyptische Art
Catfish in Currypanierung mit Honig-Rosinen-Sauce
| 450 g | Fisch, (Catfish) |
| 1 EL | Currypulver |
| 1 TL | Salz |
| ½ TL | Cayennepfeffer |
| 40 g | Mehl (Weizenmehl, Type 405) |
| 1 große | Zwiebel(n), rote |
| 60 g | Rosinen, (wer mag auch mehr) |
| 60 g | Honig, flüssig |
| 2 EL | Essig, Apfelessig (wer mag auch 4 EL) |
| Öl, zum Braten | |
| Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Das Fischfilet in nicht zu schmale (5-7 cm?) Streifen schneiden. Gewürze mit dem Mehl mischen. Fischstücke damit panieren und im heißen Öl braten. Auf Küchenpapier entfetten, warm stellen.
Im Bratfett die derweil in Ringe geschnittene Zwiebel anschwitzen. Rosinen zugeben und weitere 2 min dünsten. Mit Essig ablöschen und aufkochen. Honig unterrühren und weitere 2-3 min sanft köcheln.
Fischstücke wieder in die Pfanne geben und alles kurz ziehen lassen.
Auf den Tellern mit weißem Reis servieren, die Sauce dabei auf den Fischstücken verteilen und die Petersilie drüberstreuen. Dazu passt grüner Salat oder z.B. Zucchinigemüse.
Im Bratfett die derweil in Ringe geschnittene Zwiebel anschwitzen. Rosinen zugeben und weitere 2 min dünsten. Mit Essig ablöschen und aufkochen. Honig unterrühren und weitere 2-3 min sanft köcheln.
Fischstücke wieder in die Pfanne geben und alles kurz ziehen lassen.
Auf den Tellern mit weißem Reis servieren, die Sauce dabei auf den Fischstücken verteilen und die Petersilie drüberstreuen. Dazu passt grüner Salat oder z.B. Zucchinigemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Smarty1903 
sagt:
sagt: 14.03.2012 13:34
Hallo,
habe gestern das Rezept ausprobiert... sehr lecker.
Habe anstatt Apfelessig Rotweinessig genommen... war halt vorhanden. Habe etwas weniger Honig genommen, aber wir fanden es sehr lecker und werden das bestimmt öfter machen. Ach so, den Fisch habe ich mit Panko anstatt mit Mehl "paniert". War auch sehr lecker und crunchy.
Vielen Dank.
habe gestern das Rezept ausprobiert... sehr lecker.
Habe anstatt Apfelessig Rotweinessig genommen... war halt vorhanden. Habe etwas weniger Honig genommen, aber wir fanden es sehr lecker und werden das bestimmt öfter machen. Ach so, den Fisch habe ich mit Panko anstatt mit Mehl "paniert". War auch sehr lecker und crunchy.
Vielen Dank.
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vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe es mit Lachsfilet ausproiert. Meine ganze Familie war total begeistert.
LG
leseratte 47
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