Blechkrapfen

Berliner, luftig lecker

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Zutaten

250 g	Mehl,Type 405
30 g	Zucker
1 Würfel	Hefe
2	Ei(er)
150 ml	Sahne
¹/₂ Glas	Konfitüre (Aprikose, Erdbeere, etc)
	Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 299 kcal

In einer Schüssel Mehl, 1 Ei, Sahne, Hefe und Zucker zu einem glatten Teig verkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen. Auf die Hälfte der Kreise je einen TL Marmelade geben, den Rand mit verquirltem Ei bestreichen und einen zweiten Kreis darauf legen. Etwas andrücken und nochmals ca. 15Min. gehen lassen.

Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Krapfen mit Ei bestreichen und ca. 15 Min. backen.

Auf dem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Kommentare anderer Nutzer

bacardi94

12.02.2007 07:07 Uhr

Ich habe am vergangenen Wochenende die Blechkrapfen ausprobiert und hatte mich gefreut nicht mit Ausbackfett zu arbeiten. Das Ergebnis waren harte fast ungenießbare Krapfen. Ich habe alles so gemacht wie in dem Rezept beschrieben und ich bilde mir ein, dass ich eigentlich gut backen kann. Aber dieses Rezept habe ich gleich in die Papiertonne geschmissen. Ich werde am kommenden Wochende wieder die alte Form mit Ausbackfett machen. Tut mir leid, aber solchen Mist habe ich noch nie gebacken.

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preußin

27.04.2007 18:59 Uhr

Frage : 1 Würfel Hefe ( 42 gr ) auf 250 g Mehl ? Erscheint mir doch sehr viel . J.P.

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preußin

30.04.2007 13:22 Uhr

Trotz der sehr miesen Bewertung wagte ich mich doch an die Blechkrapfen.
Ergebnis : Der Teig, im Brotbackautomat zubereitet, super locker, klebte nicht und hielt doch sehr gut zusammen. Die Krapfen schmeckten uns ausgezeichnet, eben wie Krapfen schmecken müssen , nur nicht so fett.
Hinweis : 20 gr Hefe sind ausreichend !
Danke für das Rezept ! J.P.

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