Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleischterrine Saloniki
)
| 600 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 125 g | Schinkenspeck, fein gewürfelt |
| 150 g | Schafskäse |
| 125 g | Weinblätter, eingelegte |
| 150 g | Champignons, geschnitten (Glas oder Dose) |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Semmelbrösel |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Margarine oder Butterschmalz |
Zubereitung
Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Margarine oder Butterschmalz erhitzen, den feingewürfelten Schinkenspeck und die Champignonscheiben darin andünsten. Aus dem Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz, gedünsteten Champignons und Speck, Pfeffer, Paprikapulver und dem Knoblauch einen Teig kneten.
Die eingelegten Weinblätter aus der Lake nehmen, abwaschen und trockentupfen. Eine Terrine (ca. 25 cm lang) mit den Weinblättern auslegen, so das die Weinblätter über dem Rand der Terrine liegen und die Hälfte des Hackfleischgemisches darauf verteilen. Den Schafskäse zerkrümeln und auf das Hackfleisch geben. Danach die andere Hackfleischhälfte darüber geben und glattstreichen. Die Weinblätter über das Hackfleisch klappen und mit den restlichen Weinblättern abdecken. Die Terrine mit dem Deckel verschließen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 50 – 60 Minuten garen.
Margarine oder Butterschmalz erhitzen, den feingewürfelten Schinkenspeck und die Champignonscheiben darin andünsten. Aus dem Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz, gedünsteten Champignons und Speck, Pfeffer, Paprikapulver und dem Knoblauch einen Teig kneten.
Die eingelegten Weinblätter aus der Lake nehmen, abwaschen und trockentupfen. Eine Terrine (ca. 25 cm lang) mit den Weinblättern auslegen, so das die Weinblätter über dem Rand der Terrine liegen und die Hälfte des Hackfleischgemisches darauf verteilen. Den Schafskäse zerkrümeln und auf das Hackfleisch geben. Danach die andere Hackfleischhälfte darüber geben und glattstreichen. Die Weinblätter über das Hackfleisch klappen und mit den restlichen Weinblättern abdecken. Die Terrine mit dem Deckel verschließen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 50 – 60 Minuten garen.
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Ich wollte meine übrig gebliebenen Weinblätter sinnvoll verarbeiten und fand dieses Rezept. Künftig wird es wohl öfter gekocht!! Einfache und schnelle Zubereitung; ähnelt "falschen Hasen".
Danke für dieses tolle Rezept!
Claudia.
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