Henglein
Rama Cremefine
| Rote - Bete - Salat
| 4 | Rote Bete, vorgegart |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 4 | Ei(er) |
| Balsamico | |
| Olivenöl | |
| Basilikum | |
| Petersilie | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln nicht zu weich kochen und abkühlen lassen. Danach in Würfel schneiden. Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, pellen und in Viertel schneiden. Die Rote Bete ebenfalls in Würfel schneiden und mit den Kartoffeln und Eiern vorsichtig vermengen.
Für das Dressing den Balsamico-Essig mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Dressing auf den Rote-Bete-Kartoffel-Ei-Salat geben und frische Petersilie und Basilikum darüberstreuen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
Mit frischem Baguette servieren.
Für das Dressing den Balsamico-Essig mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach das Dressing auf den Rote-Bete-Kartoffel-Ei-Salat geben und frische Petersilie und Basilikum darüberstreuen. Etwa 20 Minuten durchziehen lassen.
Mit frischem Baguette servieren.
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Ich mache ein Joghurtdressing dazu:
200g Magermilchjoghurt mit Limetten-oder Zitronensaft verrühren. Mit Pfeffer, Salz, einer Prise Kreuzkümmel und etwas Zucker abschmecken.
Das Dressing zum Salat geben und ca. 30 min durchziehen lassen.
LG
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