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Seelenwärmer
Sauerkrautauflauf
Zutaten
| 3 | Zwiebel(n) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 400 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 EL | Paprika, edelsüß |
| 250 ml | Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 100 g | Schlagsahne |
| 200 g | Feta-Käse |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 500 g | Sauerkraut |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200° C vorheizen.
Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten, Hack zugeben und bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Paprikapulver zugeben, Sauerkraut zugeben und unterrühren, Brühe zugießen.
Das Hackfleischragout offen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, danach mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgießen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben, das Hackfleischragout darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen.
Crème fraîche mit Sahne, Salz und Pfeffer glatt rühren. Käse und Sahnemischung gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Sauerkrautauflauf auf der 2. Schiene von unten 30-35 Minuten goldbraun überbacken.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über den Auflauf geben.
Zwiebeln schälen, fein würfeln und im Öl glasig dünsten, Hack zugeben und bei starker Hitze unter Rühren krümelig anbraten. Paprikapulver zugeben, Sauerkraut zugeben und unterrühren, Brühe zugießen.
Das Hackfleischragout offen bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten garen, danach mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgießen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine gefettete Auflaufform geben, das Hackfleischragout darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffelscheiben belegen.
Crème fraîche mit Sahne, Salz und Pfeffer glatt rühren. Käse und Sahnemischung gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen.
Sauerkrautauflauf auf der 2. Schiene von unten 30-35 Minuten goldbraun überbacken.
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren über den Auflauf geben.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr lecker! Danke für das tolle Rezept!!!
LG
LG
Hilfreicher Kommentar:
Hat uns sehr gut geschmeckt, auch noch am nächsten Tag aufgewärmt. Am besten ist es aber, an dem Tag zu Hause zubleiben :)kroete
Sehr lecker !!!!!!!
Hallo nici_ludwig,
vielen Dank für dieses hervorragende Rezept.
Einfach-genial und suuuuuper lecker. hmmmmmm!!!!!!
vielen Dank für dieses hervorragende Rezept.
Einfach-genial und suuuuuper lecker. hmmmmmm!!!!!!
Hallo,
meine Bewertung für dieses Rezept kommt später, denn es liest sich gut, doch hab ichs noch nicht nachgekocht. Werde es bald probieren, denn ich bin ein großer Sauerkrautfan.
Ich habe noch eine kleine Anmerkung, zum überbacken des "Seelenwärmers" reicht es den Backofen erst kurz vorher ein zu schalten.
Alles andere passt nicht mehr in unsere Zeit.
meine Bewertung für dieses Rezept kommt später, denn es liest sich gut, doch hab ichs noch nicht nachgekocht. Werde es bald probieren, denn ich bin ein großer Sauerkrautfan.
Ich habe noch eine kleine Anmerkung, zum überbacken des "Seelenwärmers" reicht es den Backofen erst kurz vorher ein zu schalten.
Alles andere passt nicht mehr in unsere Zeit.
Hallo,
einfach Klasse und super lecker, habe allerdings noch etwas Kümmel zum Sauerkraut gegeben ( für die Verdauung ). Wer keine Kümmelkörner mag, kann auch Kümmelpulver nehmen.
Tujays
einfach Klasse und super lecker, habe allerdings noch etwas Kümmel zum Sauerkraut gegeben ( für die Verdauung ). Wer keine Kümmelkörner mag, kann auch Kümmelpulver nehmen.
Tujays
;-) Wer keine Kümmelkörner mag, kann danach dem Essen auch einen Malteser oder einen anderen Kümmelschnaps trinken.
M.E. ist die Zugabe von Kümmel bei diesem Gericht aber ein Muß.
Sehr lecker, vielen Dank!
M.E. ist die Zugabe von Kümmel bei diesem Gericht aber ein Muß.
Sehr lecker, vielen Dank!
Danke! Ein echt "sauleckeres" Rezept, leicht gemacht und toll zum vorkochen und wiederaufwärmen.
Hab's mit dem Pfeffer etwas gut gemeint und daher das Fleischkrautragout vorher schon mit Sahne abgelöscht. Gibt der Füllung noch eine milde Beinote. LeckerLeckerLecker...
Hab's mit dem Pfeffer etwas gut gemeint und daher das Fleischkrautragout vorher schon mit Sahne abgelöscht. Gibt der Füllung noch eine milde Beinote. LeckerLeckerLecker...
Der Seelenwärmer ist einfach nur ein s..leckeres Rezept. Habe es am WE gekocht u. meine bessere Hälfte hat nur noch geschlemmt:-) Ich darf es nocheinmal kochen, was so viel heisst wie: "Lecker , will ich nochmal haben "
Super lecker...:-)). Uns hat es allen geschmeckt. Ich werde es mit sicherheit noch mal kochen. Um es besser verdaulich zu machen, habe ich dem ganzen noch Kümmel zugefügt. DANKE für das tolle Rezept!!
Vielen Dank! Auch für mich als Anfänger war das Rezept gut nach zu vollziehen und zu kochen. Geschmacklich sehr gute Kombination, ich werde das nächste mal etwas mehr Kartoffeln nehmen und sicherlich etwas kräftiger mit etwas mehr Schärfe würzen.
Hallo,
ich habe heute das Rezept im Römertopf ausprobiert, gewässert wie gewohnt, befüllt wie im Rezept angegen, mit doppelt Kartoffeln, 200 ml Sahne und weniger, als einem gestrichenen Teelöffel gemörserten Kümmel zuvor ins Ragout! Je nach Geschmack verträgt das Gericht mehr Schärfe als angegeben.
Ab in den Backofen, kalt auf 200 Grad erhitzt, dann 10 min.gebacken, danach den Deckel abgenommen und 15 min. mit der Grillfunktion gratiniert, das Resultat war optisch sehr ansprechend und der Geschmack sehr lecker! Auch sind die Kartoffeln, nicht wie befürchtet, im Römertopf angeklebt. Ein bodenständiges Rezept, dass Lust aufs variieren macht!
Aber Vorsicht! Vor der Zubereitung sollte die Außentemperatur erst einmal unter 5 Grad sinken, denn es ist ein echter Seelenwärmer :-)!!!
Grüße und guten Appetit,
Josch61
ich habe heute das Rezept im Römertopf ausprobiert, gewässert wie gewohnt, befüllt wie im Rezept angegen, mit doppelt Kartoffeln, 200 ml Sahne und weniger, als einem gestrichenen Teelöffel gemörserten Kümmel zuvor ins Ragout! Je nach Geschmack verträgt das Gericht mehr Schärfe als angegeben.
Ab in den Backofen, kalt auf 200 Grad erhitzt, dann 10 min.gebacken, danach den Deckel abgenommen und 15 min. mit der Grillfunktion gratiniert, das Resultat war optisch sehr ansprechend und der Geschmack sehr lecker! Auch sind die Kartoffeln, nicht wie befürchtet, im Römertopf angeklebt. Ein bodenständiges Rezept, dass Lust aufs variieren macht!
Aber Vorsicht! Vor der Zubereitung sollte die Außentemperatur erst einmal unter 5 Grad sinken, denn es ist ein echter Seelenwärmer :-)!!!
Grüße und guten Appetit,
Josch61
Sehr sehr lecker! Ich habe einen Tl Kreuzkümmel dran gemacht.. ich finde, das passt gut zu Fetakäse und macht das ganze noch bekömmlicher..
Liebe Grüsse
Tinibee
Liebe Grüsse
Tinibee
Warum ist dieser Seelenwärmer erst jetzt als Tagesrezept zu finden??
Ich protestiere deutlich an Chefkoch, weil das Gericht unter Schwindsucht leidet - es verschwindet nämlich so schnell in den hungrigen Mäulern (^.^)
Kümmel hab ich ehrlich gesagt weggelassen. Ich geh jetzt spazieren und da verduften Abgase von selber, lach.
Ich hab mir das Rezept ausgedruckt und werde es in der dunklen Jahreszeit wohl öfter machen.
Vielen Dank und
liebe Grüße
Heidi
Ich protestiere deutlich an Chefkoch, weil das Gericht unter Schwindsucht leidet - es verschwindet nämlich so schnell in den hungrigen Mäulern (^.^)
Kümmel hab ich ehrlich gesagt weggelassen. Ich geh jetzt spazieren und da verduften Abgase von selber, lach.
Ich hab mir das Rezept ausgedruckt und werde es in der dunklen Jahreszeit wohl öfter machen.
Vielen Dank und
liebe Grüße
Heidi
Hallo!
Ich habe das Gericht gestern gekocht und es ist echt lecker! ich finde nur, dass es etwas zu wenig Kartoffeln für die Menge Ragout ist. Das nächste Mal mach ich es mit der doppelten Mange Kartoffeln.
Viele Grüße leckaschmecka83
Ich habe das Gericht gestern gekocht und es ist echt lecker! ich finde nur, dass es etwas zu wenig Kartoffeln für die Menge Ragout ist. Das nächste Mal mach ich es mit der doppelten Mange Kartoffeln.
Viele Grüße leckaschmecka83
Tolles Rezpt, deshalb 5 Sterne von mir! Der Name passt wirklich hervorragend zu diesem schönen Gericht......
Hallo,
ich hab das Rezept mit Tofu gemacht, sehr lecker!!!
Beim nächsten Mal würde ich aber UNBEDINGT Kümmel hinzufügen, ansonsten ist alles super, einfach mal was anderes!
Grüße, Anja
ich hab das Rezept mit Tofu gemacht, sehr lecker!!!
Beim nächsten Mal würde ich aber UNBEDINGT Kümmel hinzufügen, ansonsten ist alles super, einfach mal was anderes!
Grüße, Anja
Ich habe den Auflauf heute auch ausprobiert.
War auf der Suche nach einem Gericht mit Sauerkraut, was mein Freund auch essen würde. Er mag das Kraut eigentlich gar nicht.
Aber er hat es gegessen und nochmal Nachschlag genommen. :-)
Ich fand es auch super!
Habe noch ein paar Möhren zu der unteren Kartoffelschicht getan.
War auf der Suche nach einem Gericht mit Sauerkraut, was mein Freund auch essen würde. Er mag das Kraut eigentlich gar nicht.
Aber er hat es gegessen und nochmal Nachschlag genommen. :-)
Ich fand es auch super!
Habe noch ein paar Möhren zu der unteren Kartoffelschicht getan.
Ich habe das Gericht heute aufgetischt - und es wurde gemocht! ;-) Lecker mit der Feta-Sahne-Mischung!!!
Habe mich so ziemlich an das Rezept gehalten; allerdings nur ein paar kurz angebratene Pellkartoffeln vom Vortag dazugetan. Außerdem ist der ganz Becher Sahne in die Soße gewandert. ;-)
Naja, und wegen der etwas geringen Kartoffelmenge gab es dann ein knusprig aufgebackenes Brötchen dazu, das war garnicht schlecht.
Eine sehr leckere Variante Sauerkraut zu kochen! Gibt es auf jeden Fall wieder. ;-)
LG
Gittili
Habe mich so ziemlich an das Rezept gehalten; allerdings nur ein paar kurz angebratene Pellkartoffeln vom Vortag dazugetan. Außerdem ist der ganz Becher Sahne in die Soße gewandert. ;-)
Naja, und wegen der etwas geringen Kartoffelmenge gab es dann ein knusprig aufgebackenes Brötchen dazu, das war garnicht schlecht.
Eine sehr leckere Variante Sauerkraut zu kochen! Gibt es auf jeden Fall wieder. ;-)
LG
Gittili
Ein schnelles einfaches und dennoch leckeres Gericht!!!! Werde es wieder kochen. Habe allerdings zum überbacken normalen Gratinkäse genommen, da "familienfreundlicher" im Geschmack!!
Sehr Sehr lecker klasse!!! Danke für dieses sehr leckere rezept
Absoluter Genuss. Dieser Seelenwärmer bekommt einen Stammplatz in unserem Speiseplan! Vielen Dank für dieses tolle Rezept :)
Tolles Essen in der kalten Jahreszeit. Lässt sich gut vorbereiten und die Reste schmecken am nächsten Tag fast noch besser. Hatte leider nur festkochende Kartoffeln und kann nur empfehlen,vorwiegend oder mehligkochende Kartoffeln zu nehmen. Habe die Kartoffelmenge auch erhöht und es war perfekt. Wird es wieder geben!!!!!!!
der auflauf schmeckte prima. obwohl mir etwas viel cayenne-pfeffer hineingeraten ist.
ich habe die fleischhälfte halbiert und dafür mehr sahne und schmand genommen. in der gewürzten sahne-mischung habe ich die kartoffeln 10 minuten in der mikrowelle vorgegart: so werden sie herrlich sahnig.
lg fra7654
ich habe die fleischhälfte halbiert und dafür mehr sahne und schmand genommen. in der gewürzten sahne-mischung habe ich die kartoffeln 10 minuten in der mikrowelle vorgegart: so werden sie herrlich sahnig.
lg fra7654
Wir dachten ja, wir mögen keinen Kümmel – aber nachdem so viele dazu geraten haben, haben wir tatsächlich eine Dose gemahlenen erstanden (Premiere) und zaghaft zugegeben. Jetzt sind wir bekehrt. Hat toll geschmeckt und war durchaus bekömmlich.
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Das ist wirklich sehr lecker!
Da ich kleine unförmige Kartoffeln verwerten musste, hab ich diese anstatt in Scheiben in Würfel geschnitten und unter die Hackfleisch - Sauerkraut Masse untergemischt.
Danke für das tolle Rezept!
Da ich kleine unförmige Kartoffeln verwerten musste, hab ich diese anstatt in Scheiben in Würfel geschnitten und unter die Hackfleisch - Sauerkraut Masse untergemischt.
Danke für das tolle Rezept!
Habe heute Dein Rezept nachgekocht. Was soll ich sagen? Einfach super!!! Habe der Hackmasse etwas Knoblauch und Kümmel zugefügt, ansonsten 1:1. Besten Dank, wird bei uns jetzt öfter gemacht...
Liebe Grüsse
victor01
Liebe Grüsse
victor01
Danke fürs Rezept. Hat uns geschmeckt.
LG binchen
LG binchen
uns hat er sehr gut geschmeckt mein lebensgefährte war erst skeptisch aber dann... hat er zugeschlagen
lg. judith :)
lg. judith :)
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JuliaA1982
01.11.2012 17:59 Uhr