Die Zutaten für den Teig mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie ca. 1 Stunde kalt stellen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Für die Crème Sahne, Eigelb, Vanillezucker, abgeriebene Zitronenschale und Saft der halben Zitrone verrühren. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding kochen. Den heißen Pudding esslöffelweise mit den Quirlen des Handrührers unter die Eiercreme rühren.

Teig zwischen Backpapier ausrollen. Boden und Rand einer gefetteten Springform (Durchmesser 20 cm) damit auslegen. Boden mit der Gabel mehrmals einstechen, mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und 20 Minuten vorbacken. Papier und Hülsenfrüchte entfernen.

Konfitüre erwärmen, glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Crème einfüllen und bei gleicher Temperatur ca. 25-30 Minuten backen, abkühlen lassen.

Torte am besten über Nacht kalt stellen.

Mit Zucker bestreuen und mit einem Mini-Brenner karamellisieren.

(3,5 P's pro Stück)