Als erstes die Kartoffeln gut durchkochen. Die Kartoffeln dann stampfen oder durch eine Presse quetschen. Die Kartoffelmasse mit Salz und Muskat würzen. Ein Ei dazugeben und mit etwas Mehl durcharbeiten, bis es eine homogene Masse ergibt. Die Knödel dann mit nassen Händen rollen, ich richte mich bei der Größe immer so zwischen Tischtennis- und Tennisballgröße, nur als Anhaltspunkt. Ergibt dann ungefähr 6-7 Knödel.

Die Knödel dann in kochendem Wasser ca. 15 min kochen. Nach dem Einlegen in das Kochwasser darauf zu achten, dass die Knödel nicht am Topfboden kleben bleiben. Wenn die Knödel oben schwimmen, sind sie fertig.

Ich serviere die Knödel gerne zu Braten aber auch zu Gulasch.