Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinen - Kuchen
| 1 Dose | Mandarine(n) (175 g netto) |
| 50 ml | Orangensaft |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 200 ml | Öl (z.B. Sonnenblumenöl) |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| Für den Guss: | |
| 200 g | Puderzucker |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 25 g | Zum Verzieren: |
| 25 g | Pistazien, gehackte |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 180°C) vorheizen. Eine Kranzform gut einfetten, mit Semmelbröseln ausstreuen und kühl stellen.
Mandarinen abtropfen lassen und den aufgefangenen Saft mit Orangensaft auf 200 ml auffüllen.
Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und dick-cremig schlagen. Öl und Saft zugeben. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Backofen auf der unteren Schiene ca. 5 bis 10 Minuten vorbacken. Die Mandarinen darauf verteilen. Den Kuchen in 35 bis 45 Minuten fertig backen und abkühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker sieben und so viel Zitronensaft tropfenweise unterrühren, bis ein glatter dicklicher Guss entstanden ist. Diesen auf dem Mandarinenkuchen verteilen und die gehackten Pistazien darüber streuen. Den Guss trocknen lassen.
Mandarinen abtropfen lassen und den aufgefangenen Saft mit Orangensaft auf 200 ml auffüllen.
Eier mit Zucker in eine Schüssel geben und dick-cremig schlagen. Öl und Saft zugeben. Mehl mit Backpulver rasch unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im Backofen auf der unteren Schiene ca. 5 bis 10 Minuten vorbacken. Die Mandarinen darauf verteilen. Den Kuchen in 35 bis 45 Minuten fertig backen und abkühlen lassen.
Für den Guss den Puderzucker sieben und so viel Zitronensaft tropfenweise unterrühren, bis ein glatter dicklicher Guss entstanden ist. Diesen auf dem Mandarinenkuchen verteilen und die gehackten Pistazien darüber streuen. Den Guss trocknen lassen.
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Das Resultat war äußerst lecker: ein fluffiger, saftiger Kuchen! Er war so schnell weg, dass ich nicht mal mehr ein Foto machen konnte! :) Gibts bestimmt wieder mal! Danke!
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