Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensoße wie aus der DDR Schulküche
)
| 125 g | Butter |
| 1 große | Zwiebel(n), kleingehackt |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Mehl |
| ½ Flasche | Ketchup |
| Wasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Butter in einem Topf schmelzen und erhitzen, die Zwiebel anbraten; das Tomatenmark und das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit soviel Wasser auffüllen, dass sich eine sämige Konsistenz bildet. Ketchup dazugeben und unter Rühren einmal kurz aufkochen.
Mit etwas Salz und wenig Pfeffer und ggf. einer Prise Zucker abschmecken. Bitte nicht mit anderen Gewürzen experimentieren. Wer mag, kann auch feine Wurstwürfel in die Soße geben.
Wer die Soße schon in der Schule geliebt hat, wird sie wieder lieben lernen.
Mit etwas Salz und wenig Pfeffer und ggf. einer Prise Zucker abschmecken. Bitte nicht mit anderen Gewürzen experimentieren. Wer mag, kann auch feine Wurstwürfel in die Soße geben.
Wer die Soße schon in der Schule geliebt hat, wird sie wieder lieben lernen.
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Kommentare anderer Nutzer
Verena68 
sagt:
sagt: 16.01.2007 18:09
Habe gerade die Tomatensoße ausprobiert. Sie war ganz gut, aber irgendwie hat es in der Schulküche damals etwas anders geschmeckt. Heißt aber nicht, dass die Soße nicht gut war. Sehr schnell zuzubereiten. Mache ich mal wieder. Das nächste Mal vielleicht mit Jagdwurst.
Viele Grüße, Verena
Viele Grüße, Verena
Liska 
sagt:
sagt: 13.03.2007 10:28
Also diese Tomatensoße ist sehr lecker und kommt tatsächlich ziemlich nah an die alte Soße aus der Schule heran.
Ich habe allerdings statt einer halben Flasche Ketchup ca. 300 g passierte Tomaten genommen, die ich noch übrig hatte, und nur einen Schuss Ketchup zum Abschmecken. Als Einlage habe ich Salami-Würfel genommen. Dadurch wurde die Soße schön würzig-scharf.
LG Liska
Ich habe allerdings statt einer halben Flasche Ketchup ca. 300 g passierte Tomaten genommen, die ich noch übrig hatte, und nur einen Schuss Ketchup zum Abschmecken. Als Einlage habe ich Salami-Würfel genommen. Dadurch wurde die Soße schön würzig-scharf.
LG Liska
HellaWahnsinn 
sagt:
sagt: 16.08.2007 20:44
Hallo marina,
hatte jetzt schon öfter dein Rezept nachgekocht, da mein Obermieter aus dem Osten stammt und unbedingt mal wieder -wie früher in der Schule- besagte Tomatensosse essen wollte.
Er liebt sie und sagt, sie schmeckt genau wie damals vor 30 Jahren *g*
Dazu gibts immer Makkaroni und panierte Jagdwurst!
Scheint echt identisch zu schmecken! :-)
Vielen lieben Dank, dass ich durch dein Rezept meinem Obermieter eine Freude machen konnte!
LG
Hella
hatte jetzt schon öfter dein Rezept nachgekocht, da mein Obermieter aus dem Osten stammt und unbedingt mal wieder -wie früher in der Schule- besagte Tomatensosse essen wollte.
Er liebt sie und sagt, sie schmeckt genau wie damals vor 30 Jahren *g*
Dazu gibts immer Makkaroni und panierte Jagdwurst!
Scheint echt identisch zu schmecken! :-)
Vielen lieben Dank, dass ich durch dein Rezept meinem Obermieter eine Freude machen konnte!
LG
Hella
buntewollsocke
sagt:
sagt: 12.01.2010 11:33
dorale2202 
sagt:
sagt: 04.01.2008 00:34
Klasse, wie vor 30 Jahren... sagt auch mein Mann - und der stammt aus dem westlichen Teil Deutschlands...
Ich habe Fleischwurstwürfelchen angebraten und dazugetan... die gibts jetzt bei uns wieder öfters!!
DANKE!
Ich habe Fleischwurstwürfelchen angebraten und dazugetan... die gibts jetzt bei uns wieder öfters!!
DANKE!
scully132000 
sagt:
sagt: 18.04.2008 13:02
kenne die Sosse auch noch von früher und hab das Rezept ausprobiert. Leider finde ich dass hier zuviel Butter drin ist, irgendwie war es mir zu fettig und es schmeckt ähnlich wie früher, trifft es aber nicht ganz. Ich würde es das nächste mal mit nur wenig Butter probieren.
Lg
Scully
Lg
Scully
JeannieundTine 
sagt:
sagt: 26.06.2008 15:14
Hilfreicher Kommentar:
Superleckeres Rezept! Und ich finde es ganz toll, dass es wirklich wie damals schmeckt, auch ohne Speck etc.(bin Vegetarier). Ich habe nur die Hälfte der Butter genommen, das reicht aus. Nun müßte man nur noch versuchen den Ketchup selbst zu machen. Das haben meine Eltern immer gemacht früher. Also Daumen hoch!
mumpel1971 
sagt:
sagt: 21.01.2009 13:58
mit panierter bierwurst in traum!!!!!!!!!!!!!!
zuckerschlampe80
sagt:
sagt: 21.02.2009 20:57
schmeckt echt wie damals, man fühlt sich an seine schulzeit erinnert, dazu noch gebratene jagdwurstwürfel, einfach nur lecker.
Cherry2009
sagt:
sagt: 26.04.2009 14:41
schmeckt wirklich wie man sie als kleines Kind von Mama kennt......... Note 1++++ :)))
In der Schulküche muss ich gestehen, schmecke sie bei uns leider nicht so lecker :(
ich habe sie jetzt mehrmals nachgekocht.. unsere beiden favoriten sind einmal mit speck (jedoch nicht zu scharf angebraten), oder die soße nur mit zwiebel und dann gab es panierte jagdwurst dazu **
oder die jagdwurst mit in die soße rein wenns schnell gehen sollte :)
ich kann mich nur wiederholen, echt leckerrrr & schnell, aber absolut nicht mit einer ital. tomatensoße (bolognese oder andere) zu vergleichen, wie man sich ja sicherlich denken kann durch die mehrschwitze.
nach anzufügen wäre, ist super beliebt bei Kindern :)) +Punkt etxra
In der Schulküche muss ich gestehen, schmecke sie bei uns leider nicht so lecker :(
ich habe sie jetzt mehrmals nachgekocht.. unsere beiden favoriten sind einmal mit speck (jedoch nicht zu scharf angebraten), oder die soße nur mit zwiebel und dann gab es panierte jagdwurst dazu **
oder die jagdwurst mit in die soße rein wenns schnell gehen sollte :)
ich kann mich nur wiederholen, echt leckerrrr & schnell, aber absolut nicht mit einer ital. tomatensoße (bolognese oder andere) zu vergleichen, wie man sich ja sicherlich denken kann durch die mehrschwitze.
nach anzufügen wäre, ist super beliebt bei Kindern :)) +Punkt etxra
zugga82
sagt:
sagt: 31.07.2009 12:34
Ich liebe dieses schnelles und umkomplezierte Essen :-)
Da ich ebenfalls in der DDR geboren bin, kenne ich diese auch noch von früher aus der Schule, meine Mutter hatte es auch immer für uns zu hause gekocht. Jetzt bin ich zu meinem Mann in den Westen gezogen, selbst er und unsere kids lieben es. Mal mache ich das mit angebratener Jagdwurst (wenn meine Eltern welche mit gebracht hatten), mit Fleischwurst geht das ebenfalls oder einfach ohne Wurst, so liebt das meine ältere Tochter.
Damit ich dieses tolle Essen noch mehr verbreiten kann in unserer Gegend, werde ich es zu dem 5. Geburtstag meiner ältesten für ihre kleinen Gäste als Abendbrot machen.
Aber auch panierte und gebratene Jagdwurstscheiben essen wir hier auch zu gerne und Vorteile hat es noch, es geht schnell und es ist billig - alle werden satt, was will man mehr ;-)
Da ich ebenfalls in der DDR geboren bin, kenne ich diese auch noch von früher aus der Schule, meine Mutter hatte es auch immer für uns zu hause gekocht. Jetzt bin ich zu meinem Mann in den Westen gezogen, selbst er und unsere kids lieben es. Mal mache ich das mit angebratener Jagdwurst (wenn meine Eltern welche mit gebracht hatten), mit Fleischwurst geht das ebenfalls oder einfach ohne Wurst, so liebt das meine ältere Tochter.
Damit ich dieses tolle Essen noch mehr verbreiten kann in unserer Gegend, werde ich es zu dem 5. Geburtstag meiner ältesten für ihre kleinen Gäste als Abendbrot machen.
Aber auch panierte und gebratene Jagdwurstscheiben essen wir hier auch zu gerne und Vorteile hat es noch, es geht schnell und es ist billig - alle werden satt, was will man mehr ;-)
hope77w
sagt:
sagt: 11.10.2009 13:50
Habe die Soße früher immer zu Hause gegessen und in der Schule (zu DDR Zeiten)....seit 2002 wohne ich in NRW und habs noch nie selber gekocht, immer nur wenn ich meine Familie besucht hab hat es mein Vater gekocht, zusammen mit Jägerschnitzel.
Naja nun habe ich sooo nen Hunger auf Jägerschnitzel mit DIESER Soße gehabt und bin echt froh dass ich das rezept gefunden hab. Selbst mein Mann (wessi) hat es gegessen. Meine beiden großen essen zur Zeit leider nur selten Soße deswegen wollten sie auch diese nicht kosten, dafür hat die Kleine gefuttert und ich natürlich, mein Mann hat auch nochmal Nachschlag genommen, also wohl nicht schlecht.
Also ich werd es wieder öfter machen und ich denk mal dass die beiden Jungs auch noch auf den Geschmack kommen :-)
Naja nun habe ich sooo nen Hunger auf Jägerschnitzel mit DIESER Soße gehabt und bin echt froh dass ich das rezept gefunden hab. Selbst mein Mann (wessi) hat es gegessen. Meine beiden großen essen zur Zeit leider nur selten Soße deswegen wollten sie auch diese nicht kosten, dafür hat die Kleine gefuttert und ich natürlich, mein Mann hat auch nochmal Nachschlag genommen, also wohl nicht schlecht.
Also ich werd es wieder öfter machen und ich denk mal dass die beiden Jungs auch noch auf den Geschmack kommen :-)
j_ey_see
sagt:
sagt: 11.01.2010 21:40
Genau so koche ich sie auch! Genial einfach! Einfach genial!
Und in Scheiben geschnittene Wiener sind bei mir ein Muss in der Soße! :)
Liebe Grüße
j_ey_see
Und in Scheiben geschnittene Wiener sind bei mir ein Muss in der Soße! :)
Liebe Grüße
j_ey_see
UnserKochbuch
sagt:
sagt: 17.01.2010 20:28
hi, jaaaaa so schmeckt Sie UNS . Danke
Liebe Grüße
Liebe Grüße
Kamerakarl
sagt:
sagt: 24.02.2010 21:54
Suuuper legger...hab das nach der Wende nie wieder gegessen, aber die Erinnerung kam sofort zurück. Herrlich.
Und meine Freundin fand es auch toll...hat sie jedenfalls gesagt...dazu gab es Nudeln und Jagdwurstschnitzel.
Vielen, vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße.
Kai
Und meine Freundin fand es auch toll...hat sie jedenfalls gesagt...dazu gab es Nudeln und Jagdwurstschnitzel.
Vielen, vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße.
Kai
boold
sagt:
sagt: 15.03.2010 09:34
Ich habe das Rezept gestern gekocht und muss sagen es kommt dem der DDR-Schulküche sehr nahe. Nun zu den Anderen, in der DDR gab es andere Produkte mit etwas anderem Geschmack, daher schmeckte die Sauce wohl bischen anders. Meine Tochter ist 1989 geboren und ging vor 6 Jahren, sowie mein Sohn auch, in die gleiche Schule wie ich. Kennen auch die Schulküche, da wo ich als Kind gegespeisst habe. War ein komisches, nostalgisches Gefühl mit Erinnerung an die Schulzeit. :-)))
Und das ist doch das wichtigste, das ein Gericht etwas auslöst.
Ich koche die jetzt öfters!!!
Und das ist doch das wichtigste, das ein Gericht etwas auslöst.
Ich koche die jetzt öfters!!!
boold
sagt:
sagt: 15.03.2010 09:45
Nachtrag! Wir wohnen seit 7 Jahren in NRW und bin jetzt so bischen im DDR-Rezepte Wahn! lach Daher freut mich das man hier fündig wird, denn meine 2 DDR Kochbücher beinhalten nicht alle typischen Rezepte.
Viel Spass noch!
lg Clivia
Viel Spass noch!
lg Clivia
17.03.2010 12:03
Hallo,
auch ich kenne aus meiner Kindheit noch diese Schulküchen-Tomatensoße.
Ich muß sagen, ich habe sie etwas anders in Erinnerung. Vielleicht liegt es ja am Ketchup?
Nur leider bekomme ich hier in Mittelfranken keinen Born oder Werder Ketchup.
Welchen benutzt ihr?
Nichts desto trotz findet auch diese Soße immer wieder Anwendung in unserer Küche, mein Mann mag zum Bsp. auch die "Jägerschnitzel", mir sind sie zwischenzeitlich zu fett.
Lieber mache ich mir ein paar kleingeschnittene Würfel von der Jagdwurst in die Soße.
Unseren Sohn schmeckts ebenfalls sehr gut.
LG Laurinili
auch ich kenne aus meiner Kindheit noch diese Schulküchen-Tomatensoße.
Ich muß sagen, ich habe sie etwas anders in Erinnerung. Vielleicht liegt es ja am Ketchup?
Nur leider bekomme ich hier in Mittelfranken keinen Born oder Werder Ketchup.
Welchen benutzt ihr?
Nichts desto trotz findet auch diese Soße immer wieder Anwendung in unserer Küche, mein Mann mag zum Bsp. auch die "Jägerschnitzel", mir sind sie zwischenzeitlich zu fett.
Lieber mache ich mir ein paar kleingeschnittene Würfel von der Jagdwurst in die Soße.
Unseren Sohn schmeckts ebenfalls sehr gut.
LG Laurinili
basement-kid
sagt:
sagt: 11.04.2010 17:12
Hilfreiche Antwort:
Hallo,
Ich glaube der etwas andere GEschmack hat wirklich was mit dem Ketchup zu tun. Der war doch damal echte Mangel- bzw. Bückware. In der Schulküche ist der bestimmt kaum zur Anwendung gekommen. M.E. waren Tomatenmark und Brühe der OSt-Ketchup.
Probier es doch mal mit mehr Tomatenmark oder ersetze den Ketchup durch passierte Tomaten. Das kommt dem nostalgischen Geschmack bestimmt näher.
LG und Guten Appetit
Ich glaube der etwas andere GEschmack hat wirklich was mit dem Ketchup zu tun. Der war doch damal echte Mangel- bzw. Bückware. In der Schulküche ist der bestimmt kaum zur Anwendung gekommen. M.E. waren Tomatenmark und Brühe der OSt-Ketchup.
Probier es doch mal mit mehr Tomatenmark oder ersetze den Ketchup durch passierte Tomaten. Das kommt dem nostalgischen Geschmack bestimmt näher.
LG und Guten Appetit
31.07.2010 04:45
Also ich hab noch ein weiteres DDR Tomatensoßenrezept eingereicht. Wenn es freigeschaltet wird, dann könnt ihr ja mal testen welche soße die bessere ist.
mma599
sagt:
sagt: 29.08.2010 13:14
hallo habe gerade deine Tomatensoße gemacht fühle mich wie bei der Schulspeisung.Bin gleich gespannt was meine beiden Männer dazu sagen haben sie noch nie gegessen. :-)))
15.09.2010 14:29
Witzig hier eine Anleitung für einfache Tomatensoße zu lesen. Ich hatte mir 40 Jahre eingebildet sie erfunden zu haben hahaha. Das war das einzige was ich die ersten Monate nach dem Tod meiner Mutter gekocht habe. Meine Geschwister und ich haben sie aus Tassen getrunken, weil sie sooo lecker ist. Ich mache sie heute noch immer so, wenn es mal ganz schnell gehen muss.
Reni1983
sagt:
sagt: 12.10.2010 19:11
Meine Oma ihre Tomatensoße schon so gemacht und ich mach sie auch so mein Mann und meine Kinder lieben sie so! Ich nehm jedoch keine Butter sondern lasse Speck aus und brate da die zwiebeln an!
lg Reni
lg Reni
Libra85
sagt:
sagt: 05.11.2010 21:38
Perfekt, schmeckt genau wie bei meiner Mutter damals. Der absolute Favorit für mich. Vielen Dank für das klasse Rezept. Dafür gibts Fünf Sterne!!!
bootzy
sagt:
sagt: 01.12.2010 03:33
Hab die Soße für meinen Freund gekocht da er sich das gewünscht hat und er sagt das es wie aus Kinderzeiten schmeckt.Also Daumen hoch :)
-muh-q-
sagt:
sagt: 31.01.2011 14:23
also ick fand die tomaten sauce jetze nich so besonders.... schmeckt wie nudeln mit na flasche ketch up...also ick wees nich..nich mein fall
aba is ja jeschmackssache ;-)
aba is ja jeschmackssache ;-)
Ich_Blackberry
sagt:
sagt: 05.04.2011 15:17
So mache ich die Soße auch immer. Das schmeckt sooooo lecker.
Pssst: Ich nehme dafür NUR den berühmten "Ost-Tomatenketchup" aus Werder (Havel)
;-)
Pssst: Ich nehme dafür NUR den berühmten "Ost-Tomatenketchup" aus Werder (Havel)
;-)
T0M
sagt:
sagt: 11.04.2011 19:00
Hilfreicher Kommentar:
Gutes Rezept, allerdings habe ich noch mit etwas Essig (ca. 1-2 EL) gewürzt. Ohne Essig ist etwas zu süß. Ich erinnere mich, das in den DDR-Rezepten nur Tomatenmark verwendet wurde und der Ketchup ganz weggelassen wurde.
Pfeife83
sagt:
sagt: 23.06.2011 12:11
Esse gerade die Tomatensoße, sie schmeckt suuuuper. Wie früher in der Schule. Danke für`s Rezept!
anjaundstefan
sagt:
sagt: 11.07.2011 12:18
Suuuuuuper!!! Meine Kinder lieben diese Soße und deshalb darf auch nur noch diese auf den Tisch ;o)
sagapina
sagt:
sagt: 22.07.2011 18:30
das waren noch zeiten
voll lecker
voll lecker
Jennifer_83
sagt:
sagt: 21.11.2011 10:04
Hallo,
mein Freund hat sich am Wochenende eine Kindheitserinnerung zum Essen gewünscht und da habe ich dieses Rezept hier gefunden - er war hin und weg, es würde genau so schmecken wie früher, was wohl auch daran lag, dass wir den guten Born-Ketchup zu Hause haben. Ich muss sagen, dass ich anfangs skeptisch war, aber mir schmeckt die Soße.. .schmeckt irgendwie 'deutsch' ;-)
LG, Jennifer
mein Freund hat sich am Wochenende eine Kindheitserinnerung zum Essen gewünscht und da habe ich dieses Rezept hier gefunden - er war hin und weg, es würde genau so schmecken wie früher, was wohl auch daran lag, dass wir den guten Born-Ketchup zu Hause haben. Ich muss sagen, dass ich anfangs skeptisch war, aber mir schmeckt die Soße.. .schmeckt irgendwie 'deutsch' ;-)
LG, Jennifer
Meami
sagt:
sagt: 23.11.2011 11:28
Hab mir das gerade zu meinen Nudeln gemacht. Schmeckt TOLL :)
sonni-sonnschein
sagt:
sagt: 15.04.2012 18:19
Hab die soße grade gekocht,
habe allerdings weniger butter genommen und hatte kein tomatenmark. Hat S°U°P°E°R geschmeckt wie bei meiner besten freundin damals.
habe allerdings weniger butter genommen und hatte kein tomatenmark. Hat S°U°P°E°R geschmeckt wie bei meiner besten freundin damals.
totgesagt
sagt:
sagt: 31.05.2012 12:27
Die Tomatensoße kommt der aus der DDR-Schulküche so einigermaßen nahe. Nicht schlecht.
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