Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumenmus
Powidl
| 2 kg | Pflaumen (am besten Zwetschgen) |
| 1 kg | Zucker |
Zubereitung
Die Pflaumen entsteinen und grob hacken. Mit dem Zucker in einen Einkochtopf schichten. Mit einem sauberen Tuch bedecken und einige Stunden Saft ziehen lassen. Dann zum Kochen bringen, dabei den Zucker unter ständigem Rühren auflösen.
Bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Masse dunkelrot und dick ist (Gelierprobe ist dabei überflüssig). Das Mus in die heißen sterilisierten Gläser füllen und verschließen.
Das Mus kann sofort gegessen werden, wird aber durch längere Lagerung noch leckerer.
Bei schwacher Hitze ca. 1 1/2 Stunden unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen, bis die Masse dunkelrot und dick ist (Gelierprobe ist dabei überflüssig). Das Mus in die heißen sterilisierten Gläser füllen und verschließen.
Das Mus kann sofort gegessen werden, wird aber durch längere Lagerung noch leckerer.
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Kommentare anderer Nutzer
cpwcs 
sagt:
sagt: 01.10.2009 20:12
Bei so viel Zucker sind es keine Powidl mehr. Die Süße erreicht man durch stundenlanges Kochen, dann braucht man praktisch kein Zucker. Dieses Rezept ist eine ganz normale zuckerhaltige Marmelade
Ich bezweifle, dass das Mus nach 1 1/2 Std. kochen schon fest ist - ich verwende viel weniger Zucker - denn es ist ja keine Marmelade - und koche die Zwetschgen (also eigentlich backe ich sie im Backofen) 4.5 - 5 Stunden - dann sind sie wirklich dunkel und fest - die Masse reisst dann vom Kochlöffel. Dann heiss in Gläser abfüllen - am besten mit Cellophan verschliessen - und na ja, danach lagern bis gebraucht :-)
Lieben Gruss
rueblileu
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