Die Zwiebel und die Petersilie so klein wie möglich schneiden. Mischen sie die Zwiebel und 1/3 der Petersilie mit dem Salz und Pfeffer (wenn der türkische rote Pfeffer nicht erhältlich ist, tut es auch frisch gemahlener schwarzer Pfeffer) und dem Faschierten. Kleine Fladen daraus formen.

Nun Grillen Sie das Fleisch am offenen Grill bis es gut durch ist. Beträufeln sie die Fleischstücke mit etwas Zitrone. Die Rote Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden und mit der restlichen Petersilie und dem Sumach vermengen.

Zum gegrillten Fleisch servieren mit jeglicher Beilage Ihrer Wahl.

Tipp - kann auch traditionell auf einem warmen Fladenbrot serviert werden.