Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiscremesuppe
würzig und pikant
)
| 1 kg | Kürbisfleisch |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 200 g | Möhre(n) |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 1 Scheibe/n | Knollensellerie, dick |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 6 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Butter |
| 500 ml | Hühnerbrühe |
| 500 ml | Wein, weiß |
| Muskat und Muskatblüte | |
| Chilipulver | |
| Curry | |
| Salz und Pfeffer | |
| Kräutersalz | |
| Sojasauce | |
| 1 | Sternanis |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 1 Stück | Ingwer |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
Zubereitung
Alle Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden.
Butter in einem hohen Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Kürbis, die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln dazu geben und unter ständigem Rühren etwas anbraten. Die Hühnerbrühe und den Wein aufgießen, Zitronensaft, etwas Sojasauce und die Gewürze (kleine Mengen!) hinzufügen. Das Ganze ca. 20-30 min köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab pürieren zu einer cremigen Masse, mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluss die Kokosmilch untermischen.
Ist sehr cremig, super leicht und lecker.
Butter in einem hohen Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Den Kürbis, die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln dazu geben und unter ständigem Rühren etwas anbraten. Die Hühnerbrühe und den Wein aufgießen, Zitronensaft, etwas Sojasauce und die Gewürze (kleine Mengen!) hinzufügen. Das Ganze ca. 20-30 min köcheln lassen und dann mit dem Pürierstab pürieren zu einer cremigen Masse, mit den Gewürzen abschmecken und zum Schluss die Kokosmilch untermischen.
Ist sehr cremig, super leicht und lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
Tutulla 
sagt:
sagt: 02.10.2009 17:18
Superleckere Suppe!! Das ist echt mal was anderes. Durch die Kokosmilch bekommt die Suppe einen ganz anderen Touch und ist obendrein nicht so eine massive Sache wie mit Sahne.
Ich kann sie nur empfehlen!!
Ich kann sie nur empfehlen!!
Delphina77 
sagt:
sagt: 15.12.2011 21:45
Hallo Angiliebe,
ich habe Deine Suppe neulich nachgekocht. Ist mal etwas anders als die üblichen Kürbiscremesuppen. Ich finde auch, dass sich die Kokosmilch sehr gut macht in der Suppe, auch die Gewürze -wie Zimt und Anis- geben der Suppe einen gewissen "Pfiff". Hat uns sehr gut geschmeckt. Wird sicher mal wieder gekocht.
LG Delphina
ich habe Deine Suppe neulich nachgekocht. Ist mal etwas anders als die üblichen Kürbiscremesuppen. Ich finde auch, dass sich die Kokosmilch sehr gut macht in der Suppe, auch die Gewürze -wie Zimt und Anis- geben der Suppe einen gewissen "Pfiff". Hat uns sehr gut geschmeckt. Wird sicher mal wieder gekocht.
LG Delphina
lg
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