Pasta mit Steinpilzen

Das einfachste, und für mich leckerste, Rezept der Welt!

Stimmen: 8 - Ø 3,9

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10 g	Steinpilze, getrocknete
250 ml	Sahne
250 g	Spaghetti oder Bandnudeln
	Parmesan, frisch geriebener
	Salz

Zubereitung

Dies ist ein herrlich einfaches Rezept, das bisher immer sehr gut bei meinen Gästen ankam. Es ist lecker, aber geht auch direkt auf die Hüfte.

Nudeln wie gewohnt al dente kochen.

Zuerst werden die Steinpilze grob zerkleinert und in heißem Wasser ein bis zwei Stunden eingeweicht. Das Wasser anschließend aufbewahren, da es noch den Geschmack der Pilze enthält. Anschließend werden die Pilze abgetropft in die Sahne gegeben und auf den Herd gestellt. Nun wird das Ganze gekocht, bis sich die Sahne auf die Hälfte reduziert hat. Jetzt eine Tasse des Pilzwassers dazugeben und nochmals reduzieren. Das Ganze wird ausschließlich mit Salz gewürzt und über die gekochten Nudeln gegeben.

Zum Schluss noch frischen, geriebenen Parmesankäse darüber (keinen vorgeriebenen!) und fertig.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.11.06
Rezept-Statistiken:	59.122 (65)* gelesen 207 (1)* gespeichert 2.580 (0)* gedruckt 47 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kölleallaaf

Mitglied seit 21.02.2006
4 Beiträge (ø0/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

redsix

sagt:

07.07.2007 17:59

wirklich einfach und lecker. Danke an den Verfasser!

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jumea

sagt:

20.09.2007 16:01

Dem kann ich mich nur anschließen.. ich habe noch einen kleinen Schuss Weisswein mit einreduziert und Reis dazu gekocht (mit einem Teil Steinpilzwasser).. super lecker!

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Krollock

sagt:

31.01.2008 13:02

Hallo,habe hinter dem Rezept eigendlich nicht viel erwartet ( weil es so einfach ist ),
wurde eines besseren belehrt!
war ganz toll und dann noch so einfach und schnell!

Danke für das Rezept!

gruß
krollock

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hongjiu

sagt:

12.06.2008 13:16

Hallo zusammen,

hat eine Köchin ( ev. auch ein Koch) Erfahrung bei der Verwendung von Crème fine oder Crèmissimo (diesen leichten Ersatzprodukten der guten, fetten Sahne) statt der Sahne?

Wollte das heute abend kochen.

Vielen Dank

hong jiu

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Oleanna

sagt:

04.10.2008 11:58

Super einfach, super lecker, super schnell zubereitet! Familie ist begeistert! Danke für das tolle Rezept!

-Oleanna-

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bia0110

sagt:

30.08.2009 19:53

hallo,
das rezpet klingt super gut und da ich gerade frische steinpilze habe, würde ich es gerne nachkochen! wieviele frische steinpilze würdet ihr denn verwenden?
lg bianca

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hexe-cheyenne

sagt:

01.09.2011 09:00

Ich hatte nicht so große Erwartungen - aber Steinpilze, die verarbeitet werden mussten. Beim ersten Abschmecken war es auch recht fade. Aber dann mit der richtigen Menge (Himalaja)Salz und dem Parmesan war es eine wahre Gaumenfreude.

Vielen Dank für diese einfache und gute Rezept.

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