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Risotto Sardo
sardischer Risotto mit Tomaten und Schweinefilet
Zutaten
| 300 g | Reis (Risottoreis, am besten Arborio) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n), reife |
| 300 g | Schweinefilet |
| 1 Würfel | Brühe, möglichst aus Italien |
| 1/2 Glas | Wein, rot |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Olivenöl | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Filet in Würfel schneiden, die Tomaten ganz klein würfeln und die Zwiebeln klein hacken. Die Filetwürfel in heißem Olivenöl anbraten, die Zwiebeln glasig werden lassen und den Reis kurz anbraten.
Mit Rotwein ablöschen, die Tomaten dazugeben , den Brühwürfel auch dazu und mit heißen Wasser den Reis bedecken. Unter ständigem Umrühren den Reis immer mit Wasser bedecken, bis der Reis gar ist.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Herdplatte nehmen. Butter und Parmesan dazu.
Mit Rotwein ablöschen, die Tomaten dazugeben , den Brühwürfel auch dazu und mit heißen Wasser den Reis bedecken. Unter ständigem Umrühren den Reis immer mit Wasser bedecken, bis der Reis gar ist.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Herdplatte nehmen. Butter und Parmesan dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
Dein Risotto Rezept sieht sehr gut aus. Habe nur das Problem dass ich keinen Wein im Haus habe. Gibt es irgend einen guten Ersatz?
Liebe Grüsse
Lakika
Dein Risotto Rezept sieht sehr gut aus. Habe nur das Problem dass ich keinen Wein im Haus habe. Gibt es irgend einen guten Ersatz?
Liebe Grüsse
Lakika
Sehr gutes Rezept muss ich sagen, ich nehme allerdings Dosentomaten incl Saft und rote Zwiebeln, dann wird es noch aromatischer!
Schmeckt übrigens auch mit Geflügel sehr gut :-D
Grüße, Sandra
Schmeckt übrigens auch mit Geflügel sehr gut :-D
Grüße, Sandra
Dieses Rezept war mein Einstieg ins Risottokochen und es war seeeehr lecker!
Hallo - geht das denn auch mit Geflügel? Also Hähnchenbrustfilet oder Pute?
Hallo,
ich habe das Risotto mit Hähnchenbrustfilet gemacht und muss sagen, es war superlecker. Das Rezept ist schon gespeichert. Vielen Dank!
ich habe das Risotto mit Hähnchenbrustfilet gemacht und muss sagen, es war superlecker. Das Rezept ist schon gespeichert. Vielen Dank!
hallo,
habe noch nie risotto gekocht.
alles gut beschrieben, nur das mit den fleischwürfeln?
ich denke doch, das die filetwürfel ganz am schluß dazu kommen?
lb.gruß
caroline92
habe noch nie risotto gekocht.
alles gut beschrieben, nur das mit den fleischwürfeln?
ich denke doch, das die filetwürfel ganz am schluß dazu kommen?
lb.gruß
caroline92
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lakika
16.07.2008 13:23 Uhr