Henglein
Rama Cremefine
| Risotto Sardo
sardischer Risotto mit Tomaten und Schweinefilet
| 300 g | Reis (Risottoreis, am besten Arborio) |
| 2 kleine | Zwiebel(n) |
| 4 | Tomate(n), reife |
| 300 g | Schweinefilet |
| 1 Würfel | Brühe, möglichst aus Italien |
| ½ Glas | Wein, rot |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| Olivenöl | |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Parmesan, frisch gerieben |
Zubereitung
Das Filet in Würfel schneiden, die Tomaten ganz klein würfeln und die Zwiebeln klein hacken. Die Filetwürfel in heißem Olivenöl anbraten, die Zwiebeln glasig werden lassen und den Reis kurz anbraten.
Mit Rotwein ablöschen, die Tomaten dazugeben , den Brühwürfel auch dazu und mit heißen Wasser den Reis bedecken. Unter ständigem Umrühren den Reis immer mit Wasser bedecken, bis der Reis gar ist.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Herdplatte nehmen. Butter und Parmesan dazu.
Mit Rotwein ablöschen, die Tomaten dazugeben , den Brühwürfel auch dazu und mit heißen Wasser den Reis bedecken. Unter ständigem Umrühren den Reis immer mit Wasser bedecken, bis der Reis gar ist.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, von der Herdplatte nehmen. Butter und Parmesan dazu.
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Kommentare anderer Nutzer
CookingQueen86 
sagt:
sagt: 02.08.2008 21:00
Sehr gutes Rezept muss ich sagen, ich nehme allerdings Dosentomaten incl Saft und rote Zwiebeln, dann wird es noch aromatischer!
Schmeckt übrigens auch mit Geflügel sehr gut :-D
Grüße, Sandra
Schmeckt übrigens auch mit Geflügel sehr gut :-D
Grüße, Sandra
mwz
sagt:
sagt: 22.03.2009 16:33
Dieses Rezept war mein Einstieg ins Risottokochen und es war seeeehr lecker!
irmaria 
sagt:
sagt: 20.08.2009 21:28
Hallo - geht das denn auch mit Geflügel? Also Hähnchenbrustfilet oder Pute?
jomira 
sagt:
sagt: 01.06.2010 17:35
Hallo,
ich habe das Risotto mit Hähnchenbrustfilet gemacht und muss sagen, es war superlecker. Das Rezept ist schon gespeichert. Vielen Dank!
ich habe das Risotto mit Hähnchenbrustfilet gemacht und muss sagen, es war superlecker. Das Rezept ist schon gespeichert. Vielen Dank!
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Liebe Grüsse
Lakika
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