Schwarzer Johannisbeerlikör I



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Zutaten für Portionen

500 g Johannisbeeren, schwarze
Blätter von der Johannisbeere
½ Stange/n Zimt
Gewürznelken
1 Liter Schnaps (Obstler)

Zubereitung

Die Johannisbeeren gut waschen. Gründlich abtropfen und die Beeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. Die Blätter evtl. waschen und trockentupfen. Die Beeren in einer Schüssel mit dem Zucker vermischen, mit einer Gabel etwas zerdrücken und mit den Blättern bedecken.
Ca. 3-4 Stunden durchziehen lassen, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat, dabei hin und wieder mit der Gabel umrühren. Zusammen mit den Blättern, der Zimtstange und den Nelken in eine weite Flasche geben. Mit dem Obstler begießen und gut verschlossen an einem warmen sonnigen Ort 4 Monate reifen lassen.

Durch Haarsieb abgießen und dabei ausdrücken, damit schön viel Fruchtfleisch im Likör bleibt. In Flaschen abfüllen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 11.11.06
Rezept-Statistiken: 55.441 (35)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Aladin013 Hendlgriller


Mitglied seit 04.12.2005
333 Beiträge (ø0,14/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

soko1 Küchenjunge sagt:  
02.07.2008 08:55
Hallo,

ich würde den Likör gerne ansetzen. Nur, wieviel Zucker muss ich hinzufügen????

Gruß - Soko1

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Aladin013 Hendlgriller sagt:  
05.07.2008 19:41
Hallo

Ich nehme ca. 200 g Kandiszucker braun.

Gruß
Aladin

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Aladin013 Hendlgriller sagt:  
05.07.2008 19:43
Hallo

Am einfachsten ist normaler Zucker ca. 200g

Gruß
Sven

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soko1 Küchenjunge sagt:  
28.09.2009 14:15
Hallo,

ich habe diesen Likör letztes Jahr angesetzt und vor zwei Wochen meinem Laufverein bei unserer Sommertour kredenzt.

Die Begeisterung für dieses Tröpfchen war riesig.

Aladin, ich werde noch einige deiner Likör-Rezepte ausprobieren.

Lieben Gruß aus Münster - Soko

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bushcook  Sternekoch sagt:  
17.07.2010 16:03
Hallo,

ich habe heute diesen Likör angesetzt und ebenfalls 200 gr. Zucker genommen. Kann bitte jemand vom CK-Team das Rezept ergänzen?

Bin schon gespannt, wie er schmecken wird.

lg
bushcook

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