Henglein
Rama Cremefine
| Herzhafter Fischaufstrich nach Omas Rezept
erregt Appetit - meine Oma hat das Vorschmack genannt
)
| 1 Pck. | Salzheringe (Matjes) |
| 1 m.-große | Makrele(n), geräucherte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Scheibe/n | Weißbrot |
| 50 ml | Milch |
| 3 | Ei(er) |
| 50 g | Butter |
| 1 | Apfel, säuerliche Sorte |
| etwas | Dill |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Schnittlauch |
Zubereitung
Eier hart kochen, abschrecken, schälen, hacken. Makrele von Flossen, Haut und Gräten befreien. Weißbrot mit Milch übergießen und für 2-3 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen und auspressen. Apfel und Zwiebel schälen, vierteln.
Alle Zutaten (außer Eiern und Kräutern) im Mixer pürieren, dann die gehackten Eier dazugeben. Kräuter hacken, darauf streuen.
Alle Zutaten (außer Eiern und Kräutern) im Mixer pürieren, dann die gehackten Eier dazugeben. Kräuter hacken, darauf streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
03.08.2008 21:17
28.12.2011 13:38
Hallo, bembelchen!
Ich habe gerade in meiner TK geräucherte Forellenfilets und Bismarckheringe.
Letztere sind wohl zu sauer, die werde ich eher nicht nehmen; meinst Du ich kann Hering und Makrele einfach nur durch Forelle ersetzen?
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Ich habe gerade in meiner TK geräucherte Forellenfilets und Bismarckheringe.
Letztere sind wohl zu sauer, die werde ich eher nicht nehmen; meinst Du ich kann Hering und Makrele einfach nur durch Forelle ersetzen?
Liebe Grüßle vom schwobamädle
29.12.2011 09:24
Hallo,
wenn du nur geräucherten Fisch für das Gericht nimmst, das ist prinzipiell möglich, aber das Geschmack unterscheidet sich ziemlich stark vom Originalgeschmack. Wenn deine Bismarckheringe zu sauer sind, probiere die für ein paar Stunden in die Milch zu legen, dadurch werden die Heringe viel zärter im Geschmack und du kannst die zusammen mit Forelle verwenden.
gruß bembel
wenn du nur geräucherten Fisch für das Gericht nimmst, das ist prinzipiell möglich, aber das Geschmack unterscheidet sich ziemlich stark vom Originalgeschmack. Wenn deine Bismarckheringe zu sauer sind, probiere die für ein paar Stunden in die Milch zu legen, dadurch werden die Heringe viel zärter im Geschmack und du kannst die zusammen mit Forelle verwenden.
gruß bembel
29.12.2011 13:24
Dankeschön!
So werd ichs probieren!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
So werd ichs probieren!
Liebe Grüßle vom schwobamädle
31.12.2011 14:22
So, der Aufstrich ist fertig, ujnd ich finde ihn seeehr lecker!
Das Fruchtige vom Apfel passt hervorragend, und die feine Restsäure vom Hering rundet alles ab.
Bin mal gespannt, wie meine Gäste urteilen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Das Fruchtige vom Apfel passt hervorragend, und die feine Restsäure vom Hering rundet alles ab.
Bin mal gespannt, wie meine Gäste urteilen.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
01.01.2012 12:28
03.01.2012 23:47
Naja, die meisten waren nicht soooo die Fischfreunde, hier kam eigentlich kein Feedback rüber, aber immerhin hat auch keiner gemeckert ;-).
Außerdem hatten wir viel zu viel verschiedenerlei, auch die anderen Aufstriche, die ich angeboten hatte, wurden weder speziell gelobt noch bemängelt.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
Außerdem hatten wir viel zu viel verschiedenerlei, auch die anderen Aufstriche, die ich angeboten hatte, wurden weder speziell gelobt noch bemängelt.
Liebe Grüßle vom schwobamädle
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