Henglein
Rama Cremefine
| Heikes Soleier
| 16 | Ei(er) |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 60 g | Salz |
| 60 g | Zucker |
| ½ EL | Senfkörner |
| 2 kleine | Chilischote(n) |
| ½ EL | Pfeffer, schwarzer |
| ½ TL | Kümmel |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 | Zitrone(n), unbeh. |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Estragon |
| ½ Bund | Dill |
Zubereitung
Eier hart kochen.
Wasser mit Senfkörnern, Lorbeerblättern, Salz, Zucker, Chilischoten, Pfeffer, Kümmel und Zitronenscheiben aufkochen. Abkühlen lassen.
Die Eierschalen von allen Seiten leicht anklopfen, die Eier in ein großes Weckglas geben. Kräuter zugeben und alles mit dem Sud übergießen. 24 Stunden marinieren.
Wasser mit Senfkörnern, Lorbeerblättern, Salz, Zucker, Chilischoten, Pfeffer, Kümmel und Zitronenscheiben aufkochen. Abkühlen lassen.
Die Eierschalen von allen Seiten leicht anklopfen, die Eier in ein großes Weckglas geben. Kräuter zugeben und alles mit dem Sud übergießen. 24 Stunden marinieren.
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Kommentare anderer Nutzer
heibisch 
sagt:
sagt: 13.11.2006 14:34
Hallo,
das Gute daran ist, dass sie nicht nur nach Salz schmecken.
Allerdings fangen nach 2-3 Tagen die frischen Kräuter an zu schäumen und zu gären. Also spätestens dann sollten die Eier rausgenommen werden, auch wenn es sonst wirklich lecker ausschaut.
LG Heike
das Gute daran ist, dass sie nicht nur nach Salz schmecken.
Allerdings fangen nach 2-3 Tagen die frischen Kräuter an zu schäumen und zu gären. Also spätestens dann sollten die Eier rausgenommen werden, auch wenn es sonst wirklich lecker ausschaut.
LG Heike
hummel13 
sagt:
sagt: 29.10.2008 02:27
@ heibisch
Das Rezept sagt das die Soleier 24 Std mariniert werden sollen. Danach sollen die Eier herausgenommen werden und es schäumt sicher nichts mehr :-).
Ich habe es ausprobiert und war sehr begeistert! Allerdings habe ich den Kümmel weggelassen. Das schmeckt mir einfach nicht.
Die Portionen habe ich auch geändert. 16 Eier für eine Portion waren einfach zuviel ;-). Das war aber sicher ein Fehler.
Mir hat die Würze sehr gut gefallen!
LG hummel13
Das Rezept sagt das die Soleier 24 Std mariniert werden sollen. Danach sollen die Eier herausgenommen werden und es schäumt sicher nichts mehr :-).
Ich habe es ausprobiert und war sehr begeistert! Allerdings habe ich den Kümmel weggelassen. Das schmeckt mir einfach nicht.
Die Portionen habe ich auch geändert. 16 Eier für eine Portion waren einfach zuviel ;-). Das war aber sicher ein Fehler.
Mir hat die Würze sehr gut gefallen!
LG hummel13
heibisch
sagt:
sagt: 03.11.2008 13:58
Hallo Hummel13
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Die eine Portion bezieht sich natürlich auf die Zubereitung und nicht auf den Verzehr!
Soleier macht man immer für mehrere Tage oder Personen, z.B. für Feste oder einen Brunch.
LG Heike
Freut mich, dass es dir geschmeckt hat.
Die eine Portion bezieht sich natürlich auf die Zubereitung und nicht auf den Verzehr!
Soleier macht man immer für mehrere Tage oder Personen, z.B. für Feste oder einen Brunch.
LG Heike
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