Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Paprikaschoten mit Sherry
vegetarisch
)
| 1 große | Paprikaschote(n), rote |
| 2 | Möhre(n) |
| etwas | Fenchel |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Soja - Granulat |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 TL | Senf |
| etwas | Liebstöckel, frischer |
| 2 EL | Käse, geriebener |
| 2 EL | Sherry, halbtrockener |
| Olivenöl | |
| 1 | Ei(er) |
| Crème fraîche | |
| ½ Kästchen | Kresse |
Zubereitung
Sojagranulat mit Wasser einweichen und quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch feinhacken und zusammen mit Gewürzen, Senf und einem Ei mit dem gequollenen Granulat vermischen. In die halbierten und entkernten Paprikaschoten füllen. Diese evtl. vorher in der Mikrowelle ein paar Minuten vorgaren.
Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden, ca. 1/3 Knolle Fenchel putzen und kleinschneiden. Zusammen mit dem Liebstöckel und der Gemüsebrühe in eine gläserne Auflaufform geben und ca. 5 Min. in der Mikrowelle garen.
Dann die Paprikaschoten in die Mitte setzen und alles fertig garen.
Paprikaschoten herausnehmen, mit Käse bestreuen und unter dem Grill überbacken.
Inzwischen das Gemüse mit der Brühe pürieren und etwas Creme fraiche
hineinrühren. Zum Schluss einen großen Schuss Sherry hineingießen und abschmecken.
Soße wieder in die Form füllen, Paprika obenauf setzen, mit Kresse bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt Zartweizen oder Bulgur.
Zwiebel und Knoblauch feinhacken und zusammen mit Gewürzen, Senf und einem Ei mit dem gequollenen Granulat vermischen. In die halbierten und entkernten Paprikaschoten füllen. Diese evtl. vorher in der Mikrowelle ein paar Minuten vorgaren.
Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden, ca. 1/3 Knolle Fenchel putzen und kleinschneiden. Zusammen mit dem Liebstöckel und der Gemüsebrühe in eine gläserne Auflaufform geben und ca. 5 Min. in der Mikrowelle garen.
Dann die Paprikaschoten in die Mitte setzen und alles fertig garen.
Paprikaschoten herausnehmen, mit Käse bestreuen und unter dem Grill überbacken.
Inzwischen das Gemüse mit der Brühe pürieren und etwas Creme fraiche
hineinrühren. Zum Schluss einen großen Schuss Sherry hineingießen und abschmecken.
Soße wieder in die Form füllen, Paprika obenauf setzen, mit Kresse bestreuen und servieren.
Dazu schmeckt Zartweizen oder Bulgur.
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Wie ich sehe, wurde das Rezept von etlichen gelesen.
Hat es niemand mal ausprobiert?
Ich selber hab es noch zweimal so ähnlich gekocht, (evtl. mit Gemüse/Grünkernbratlingsfüllung statt Sojagranulat, inzwischen darf's auch wieder mit Fleisch sein, da keine Vegetarier mehr in der Familie sind)
und fand immer diesen Schuss Sherry in der Sauce sehr apart.
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