| Kokos - Orangensaft - Muffins
reicht für ca. 12 Stück
)
| 200 g | Mehl |
| 60 g | Kokosraspel |
| 2 TL | Orange(n) - Schale, unbehandelt, abgerieben |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 1 | Ei(er) |
| 75 g | Zucker |
| 5 EL | Öl, neutrales |
| 100 ml | Orangensaft |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 2 EL | Grand-Marnier |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Kokosraspeln, Orangenschale, Backpulver und Natron in einer Schüssel vermengen. In einer anderen Schüssel das Ei leicht verquirlen und Zucker, Öl, Orangensaft, Joghurt und Grand Marnier unterrühren. Dann alles kurz mit einem Löffel so lange vermengen, bis alle Zutaten feucht sind.
Die Masse dann in die gefettete (oder mit Papierförmchen ausgelegte) Muffinform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Die Muffins 5 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form lösen.
Die Masse dann in die gefettete (oder mit Papierförmchen ausgelegte) Muffinform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Die Muffins 5 Minuten ruhen lassen und dann aus der Form lösen.
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diese Woche habe ich fast nur Muffins gebacken, auch dein leckeres Rezept war dabei! ;-)
Die Zutaten sind schnell verrührt und wie gesagt, sind diese Muffins sehr lecker! Zucker habe ich nur 50 g benötigt, war für uns ausreichend süß.
Vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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