Leineweber

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Zutaten

600 g	Pellkartoffeln, gekochte
¹/₂ Bund	Petersilie
	Für den Teig:
125 g	Mehl
4	Ei(er)
¹/₄ Liter	Milch
1 TL	Salz
	Pfeffer, weißer
	Muskat, geriebener
4 EL	Fett

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Petersilie waschen und hacken.

In einer Schüssel Mehl mit den Eiern und der Milch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Jeweils 1 EL Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen und je ein Viertel der Kartoffelmenge darin anbraten. Ein Viertel des Teiges darübergießen und ca. 5 Minuten braten. Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und die andere Seite ca. 3 Minuten braten. So lange warm stellen, bis alle vier Pfannkuchen gebraten sind.

Petersilie darüber streuen und servieren.

Dazu passt ein gemischter Salat sehr gut.

Kommentare anderer Nutzer

Graf_Wronsky

03.10.2011 20:18 Uhr

Sehr gut schmecken dazu in Butter gedünstete Äpfel mit Zucker und gebratene Blutwurst (nach einem Rezept von WDR-Koch Helmut Gote)

LG, Jutta

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