Backofen auf 220°C vorheizen. Hühnerteile, Kartoffeln, Zwiebel, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer in eine große flache ofenfeste Form geben. Vermischen, dann das Öl darüber gießen und die Knoblauchzehen drüberstreuen.
Für 20 Min. in den vorgeheizten Backofen schieben. Dann die Temperatur auf 190 °C reduzieren und die Zutaten noch einmal etwa 45 Min. garen, dabei gelegentlich drehen, bis das Fleisch durch, die Kartoffeln goldbraun und der Knoblauch knusprig sind.