Vorbereitungen:
Blätterteig auftauen lassen. Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und blanchieren (4-5 Min. kochen und direkt mit eiskalten Wasser abschrecken) - gut abtropfen lassen.
Den Lauch in kleine Halbringe schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Putenbrustscheiben in kleine Stücke schneiden.

Jetzt die Sonnenblumenkerne rösten (ich röste die immer im Fett, wer mag, kann das Fett auch später dazu tun). Die Putenbruststücke zu den Sonnenblumenkerne geben und leicht anbraten (Achtung, die Sonnenblumenkerne können jetzt schnell schwarz werden). Den Lauch dazu geben und 5-10 dünsten lassen, sollte zuwenig Wasser vorhanden sein, ein WENIG Wasser dazu geben. Die Masse mit dem Thymian und Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat abschmecken. Das ganze muss jetzt etwas abkühlen.

In der Zwischenzeit lege ich die Backform mit dem Blätterteig aus und mache den Guss. Dazu verrühre ich die Eier und die Sahne und gebe den Käse dazu. Damit ich den Geschmack der Quiche gut abschmecken kann, gebe ich jetzt auch die lauwarme Sonnenblumenkerne-Puten-Lauch Mischung dazu und schmecke die gesamte Masse ggfs. Noch mal mit den Gewürzen ab. Wegen dem Käse eher zu wenig Salz als zu viel verwenden. Nun den Blumenkohl in die Auflaufform und darüber die Masse verteilen.

Das Ganze bei rund 170° für ca. 45-60 min in den Backofen.

Wer will, kann dazu noch einen Salat reichen, uns genügt die Quiche und dann können die 6 Portionen auch schon mal nur für 4 reichen.