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Piccata Milanese auf meine Art
Zutaten
| 600 g | Hühnerbrüste oder Putenschnitzel |
| 4 | Ei(er) |
| 70 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 1/2 EL | Kräuter der Provence, getr. |
| 1 Dose | Tomate(n) (Pizzatomaten), 400 ml |
| 1/2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Schmand oder Creme fraiche |
| 400 g | Bandnudeln, grüne oder Spaghetti |
| 3 EL | Mehl, (am besten doppelgriffiges) |
| Basilikum, frisch | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| Butter | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Parmesan und Kräutern vermischen. Hühnerbrust evtl. teilen oder Putenschnitzel halbieren. Etwas flach klopfen, salzen und pfeffern und im Mehl kurz wenden. Danach durch die Eier-/Käse-Mischung ziehen und in einer Pfanne mit einer Mischung aus Olivenöl und Butter (nicht zu knapp) bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und in Olivenöl andünsten, bis sie relativ weich sind. Stückige Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Ca. 10 min. leise köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand und die feingeschnittenen Basilikumblätter unterziehen und noch mal abschmecken.
Nudeln mit der Soße mischen und auf Tellern mit den Schnitzeln anrichten.
Leckere Variante (geht etwas schneller und schmeckt auch sehr lecker): Spaghetti kochen und abgießen. In einem Topf Knoblauch in etwas Olivenöl oder Butter kurz andünsten, Schmand dazugeben und mit den Nudeln mischen. Dazu dann einen fruchtig-frischen Tomatensalat.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken und in Olivenöl andünsten, bis sie relativ weich sind. Stückige Tomaten zugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Ca. 10 min. leise köcheln lassen. Zum Schluss den Schmand und die feingeschnittenen Basilikumblätter unterziehen und noch mal abschmecken.
Nudeln mit der Soße mischen und auf Tellern mit den Schnitzeln anrichten.
Leckere Variante (geht etwas schneller und schmeckt auch sehr lecker): Spaghetti kochen und abgießen. In einem Topf Knoblauch in etwas Olivenöl oder Butter kurz andünsten, Schmand dazugeben und mit den Nudeln mischen. Dazu dann einen fruchtig-frischen Tomatensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
hab das Gericht rezeptgetreu zubereitet - es war einfach nur lecker! Gibt es bestimmt bald wieder. Hab es bereits an meine Arbeitskolleginnen weitergegeben - die sind auch begeistert.
Danke für die tolle Anregung.
Liebe Grüße
Ingrid
hab das Gericht rezeptgetreu zubereitet - es war einfach nur lecker! Gibt es bestimmt bald wieder. Hab es bereits an meine Arbeitskolleginnen weitergegeben - die sind auch begeistert.
Danke für die tolle Anregung.
Liebe Grüße
Ingrid
Habe das rezept gestern Abend nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt!..Danke für die Idee!
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Killertussy
07.12.2009 09:19 Uhr